醫(yī)藥級(jí)大豆油藥典標(biāo)準(zhǔn)量大從優(yōu)

大豆油

 [8001-22-7] 本品系由植物大豆Glycine max（L.）Merr.的種子提煉制成的脂肪油。 大豆油是從大豆中壓榨提取出來(lái)的一種油，通常我們稱之為“大豆色拉油”，是最常用的烹調(diào)油之一。大豆油的保質(zhì)期最長(zhǎng)也只有一年，質(zhì)量越好的大豆油應(yīng)該顏色越淺，為淡黃色，清澈透明．且無(wú)沉淀物，無(wú)豆腥昧，溫度低于零攝氏度以下的優(yōu)質(zhì)大豆油會(huì)有油脂結(jié)晶析出。 過(guò)氧化值 取本品10.0g，依法測(cè)定（通則0713），過(guò)氧化值應(yīng)不大于10.0。 皂化值 本品的皂化值（通則0713）應(yīng)為188～200。 【鑒別】 在脂肪酸組成項(xiàng)下記錄的色譜圖中，供試品溶液中棕櫚酸甲酯峰、硬脂酸甲酯峰、油酸甲酯峰、亞油酸甲酯峰、亞麻酸甲酯峰的保留時(shí)間應(yīng)分別與對(duì)照品溶液中相應(yīng)峰的保留時(shí)間一致。 【檢查】 不皂化物 取本品5.0g，依法測(cè)定（通則0713），不皂化物不得過(guò)1.0%。 棉籽油 取本品5ml，置試管中，加1%硫黃的二硫化碳溶液與戊醇的等容混合液5ml，置飽和氯化鈉水浴中，注意緩緩加熱至泡沫停止（除去二硫化碳），繼續(xù)加熱15分鐘，不得顯紅色。 水分 取本品，以無(wú)水甲醇-癸醇（1∶1）為溶劑，照水分測(cè)定法（通則0832第一法1）測(cè)定，含水分不得過(guò)0.1%。 重金屬 取本品4.0g，置50ml瓷蒸發(fā)皿中，加硫酸4ml，混勻，緩緩加熱至硫酸除盡后，加硝酸2ml與硫酸5滴，小火加熱至氧化氮?dú)獬M后，在500～600℃熾灼使完全灰化，放冷，依法檢查（通則0821第二法），含重金屬不得過(guò)百萬(wàn)分之五。 大豆油中含有大量的亞油酸。亞油酸是人體必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼兒缺乏亞油酸，皮膚變得干燥，鱗屑增厚，發(fā)育生長(zhǎng)遲緩；老年人缺乏亞油酸，會(huì)引起白內(nèi)障及 心腦血管病變。 大豆毛油有豆腥味，精煉后可去除，但儲(chǔ)藏過(guò)程中有回味傾向。豆腥味由于含亞麻酸、異亞油酸所引起，用選擇氫化的方法將亞麻酸含量降至最小，同時(shí)避免異亞油酸的生成，則可基本消除大豆油的”回味”現(xiàn)象。 精煉過(guò)的大豆油在長(zhǎng)期儲(chǔ)藏時(shí)，其顏色會(huì)由淺變深，這種現(xiàn)象叫做”顏色復(fù)原”。大豆油的顏色復(fù)原現(xiàn)象比其它油脂都顯著，油脂的氧化反應(yīng)是這一現(xiàn)象的主要原因。采用充氮保鮮法或盡量隔絕油與空氣的接觸可以解決這一問(wèn)題。 【類別】 藥用輔料，溶劑和分散劑等。 【貯藏】 遮光，密封，在涼暗處保存。 

【標(biāo)示】 如加抗氧劑，應(yīng)標(biāo)明抗氧劑名稱與用量。