眼看新年將至，便是制做臘肉香腸的時(shí)期，四川每家每戶都是會(huì)制做許多的香腸臘肉，掛在窗門外，陽臺(tái)上晾干，很多人看過之后內(nèi)心就會(huì)莫名其妙地開心，由于見到這么多美味可口就會(huì)想起：新年就快到啦！
      四川麻辣香腸的制作方式
      把川菁香腸調(diào)料放進(jìn)切好的肉中，戴上膠手套，用勁的拌勻稱，腌十五分鐘，再拿手拌和一下就可以裝灌了，把腸道的一頭用棉繩扎好，把細(xì)鐵絲圈放到另一頭，裝灌進(jìn)行用針在腸道上邊扎（放氣），以后把裝熏好的臘腸用繩索綁成自身合適的長度，在掛起來，放到?jīng)鲲L(fēng)的地方吹一兩個(gè)禮拜就可以吃了。
      1.生豬肉清洗干凈后控干水份，切割成一厘米厚為的小傅預(yù)留。腌制豬腸衣用冷水泡浸十分鐘，隨后不斷揉搓3-4次，洗去表層的鹽，隨后變成冷水泡浸預(yù)留；
      2.姜片清洗后用壓蒜器壓出來生姜水，將飲料瓶沿瓶塞一邊煎出梯狀；
      3.肉粒中添加純糧酒，鹽，辣椒粉，花椒粉，戴上一次性手套拿手旋轉(zhuǎn)勻稱，隨后順著同一個(gè)方位攪拌，直至肉逐漸黏連出筋；
      4.將清洗后豬腸衣套在水瓶塞，線纏系緊，或是立即拿手捏緊，豬腸衣的另一端線纏系緊密封，或是單獨(dú)系結(jié)；
      5.將拌好的餃子餡放到袋子里，用筷子猛地戳兩下，使其添充到豬腸衣里，直至豬腸衣中鋪滿餃子餡才行；
      6.將熏好的一條臘腸均分成3-4份，用棉繩扎牢，隨后用針在臘腸扎穿一些小孔；
      7.搞好的臘腸掛在通風(fēng)處，讓其天然吹干。

    大家在制作香腸的過程中，遇到更大的問題就是調(diào)料該怎么調(diào)，很多人會(huì)去選擇到市場上的商販進(jìn)行罐裝，其實(shí)市場上的大部分商販都是購買的調(diào)料，大家可以省去這些多余的花費(fèi)，川菁食品的川味香腸調(diào)料是各大商家和老板的優(yōu)質(zhì)選擇，不論是家用還是商用，性價(jià)比都很高，有需要的了解麻辣香腸調(diào)料的老板或商家歡迎聯(lián)系我們川菁食品！專注調(diào)味料研發(fā)生產(chǎn)數(shù)十年！