【萵筍簡介】：

萵筍又稱青筍，一、二年生草本。是萵苣的一個變種，原產(chǎn)于地中海沿岸，唐代傳入我國，我國南北均產(chǎn)，是春季及秋冬季的主要蔬菜之一。萵筍以肥大的花莖基部供食，呈長棒形，外有一層纖維層。對嫩莖起著保護作用，莖質(zhì)脆、嫩，水分大，味鮮美。萵筍的品種較多，依葉形大體分為尖葉類和圓葉類。

【萵苣植物形態(tài)】：

萵苣，一年生或二年生草本。莖上部分 枝。基生葉及下部莖生葉不裂，倒披針形、橢圓形或橢圓狀倒披針形，長6-15厘米，無柄，基部心形或箭頭狀半 抱莖，邊緣波狀或有細鋸齒;向上的葉漸小，與基生葉及下部葉同形或披針形;花序分枝的葉極小，卵狀心形，無 柄，基部心形或箭頭狀抱莖，全緣;葉兩面無毛。頭狀花序排成圓錐花序;總苞果期卵球形，長1.1厘米，總苞片 5層，背面無毛，最外層寬三角形，長約1毫米，外層三角形或披針形，長5-7毫米，中層披針形或卵狀披針形，長 約9毫米，內(nèi)層線狀長橢圓形，長1厘米。瘦果倒披針形，長4毫米，淺褐色，每面有6-7條細脈紋，喙細絲狀，長 約4毫米?；ü?-9月。