

河北仟盛生物科技有限公司
主營產(chǎn)品: 化工產(chǎn)品銷售研發(fā), 飼料添加劑研發(fā), 生物技術(shù)轉(zhuǎn)讓
仟盛-新橙皮苷二氫查爾酮-食品級-營養(yǎng)強化劑
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河北省石家莊市
主營產(chǎn)品
新橙皮苷二氫查爾酮有時簡稱為新橙皮苷DC或簡稱NHDC,是一種從柑橘中提取的人工甜味劑。
新橙皮苷二氫查爾酮有時簡稱為新橙皮苷DC或簡稱NHDC,是一種從柑橘中提取的人工甜味劑。
20世紀(jì)60年代,當(dāng)美國科學(xué)家研究計劃尋找減少柑橘汁中苦味劑的方法時,新橙皮苷經(jīng)氫氧化鉀和另一種強堿催化氫化處理后成為NHDC。在臨界濃度和苦味掩蔽特性下,甜味劑比糖的甜味劑濃度高1500-1800倍。
新橙皮苷二氫查爾酮(Neo-DHC)是由苦橙、柚子等柑桔果皮和果肉的苦味成分新橙皮苷經(jīng)化學(xué)處理后合成的。雖然它來源于自然,但經(jīng)過了化學(xué)轉(zhuǎn)化,所以它不是自然產(chǎn)物。新DHC并不發(fā)生在自然界。
NHDC是在20世紀(jì)60年代被發(fā)現(xiàn)的,當(dāng)時是美國農(nóng)業(yè)部研究計劃的一部分,該計劃旨在尋找減少柑橘汁中苦味調(diào)味品味道的方法。新橙皮苷一種苦的化合物。當(dāng)用氫氧化鉀或另一種強堿處理,然后催化氫化,它變成NHDC,一種化合物,在臨界濃度下比糖甜1500-1800倍;在重量上比糖重甜340倍左右。它的效力自然會受到使用它的用途和產(chǎn)品的pH值等因素的影響。
新橙皮苷二氫查爾酮功能:
·比蔗糖的臨界值高1500-1800倍
·與其他散裝甜味劑的協(xié)同作用
·回味甘草般的清涼
·起效和持續(xù)時間長
·低熱量甜味劑
·增香改性
·掩蓋苦澀
·創(chuàng)造美好的品味
·改善口味,增強口感
·在水中溶解度有限。它很容易受熱。
[新橙皮苷二氫查爾酮的優(yōu)點]
像其他高甜度的糖苷,如甘草甜素和甜菊糖中發(fā)現(xiàn)的,NHDC的甜味比糖的慢,并在口中停留一段時間。與阿斯巴甜不同,NHDC在高溫和酸性或堿性條件下是穩(wěn)定的,因此可以用于需要較長保質(zhì)期的應(yīng)用。NHDC本身在最佳條件下儲存可保持食品安全長達(dá)5年。
[推薦劑量]
純態(tài)NHDC是一種白色物質(zhì),與糖粉一樣。在食品中,它被用作增味劑,其濃度約為百萬分之4-5(ppm),并被用作人工甜味劑,其濃度約為百萬分之15-20。

