
湖南康耀著色劑紅花黃-色素-紅花黃
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紅花黃簡介
英文名稱:(sailor yellow)
分子式C21 H22 Oll,
相對分子質(zhì)量450.39。
主要呈色物質(zhì)為紅花黃及其氧化物,也可含有原猜中存在的糖類、鹽類和蛋白質(zhì)。作為商品,可加有糊精之類載體以利于枯燥和制成粉末。安全性ADI尚未規(guī)則(FAO/WHO,1994),LD50≥20.0g/kg
【產(chǎn)品性狀】
紅花黃為黃色或棕黃色粉末,易溶于水、稀乙醇、稀丙二醇,幾乎不溶于無水乙醇,不溶于丙酮、石油mi、yi醚、油脂等。酸性溶液中呈黃色,堿性溶液中呈橙色。水溶液的耐熱性、耐還原性、耐鹽性、耐細菌性均較強,耐光性較差。水溶液遇鈣、錫、鎂、銅、鋁等離子會褪色或變色,遇鐵離子會變黑。紅花黃對淀粉的上色性能較好,對蛋白質(zhì)的上色性能較差
【產(chǎn)品用處】
《食物增加劑運用衛(wèi)生標準》(GB2760-2011)規(guī)則:紅花黃主要用于果味型飲料(固體、液體)、果汁型飲料、汽水、各類果酒、制造酒、糖塊、糕點上彩妝、紅綠絲、果醬、水果罐頭、冰制品、濃縮果汁、青梅、冰淇淋、冰棍、蜜餞和果凍, 大運用量為0.2g/kg。也可用于菜肴、烹調(diào)食物的上色。
用于液體食物,可與L-抗壞血酸合用以提高其耐熱性、耐光性。為防鐵離子反應(yīng),運用本品應(yīng)避免用鐵制容器,亦可增加聚磷酸鹽等螯合劑以防黑變色。





