性狀：紅色粉末。易溶于水，呈紅色澄清液，微溶于乙醇，不溶于油脂。

用途：食用紅色色素。

新紅（新紅鋁色淀）又叫2—(4'—磺基-1'—苯氮)—1-羥基—8—乙酰氨基-3，6—二磺酸的三鈉鹽。本品為紅色均勻粉末，無臭。易溶于水呈艷紅色溶液。微溶于乙醇，不溶于油脂。

作用  

食用紅色色素。用于食品的加色、增色或調(diào)色。 

安全性

ADI：0一0.1mg／kg（上海市衛(wèi)生防疫站，l982)

使用問題

[使用限量]：根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-1996）規(guī)定:

用于果汁（味）飲料類、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、青梅、山楂制品、漬制小菜時最大使用量為0.05g/kg

用于紅綠絲、染色櫻桃罐頭（系裝飾用）時最大使用量為0.10g/kg

[備注]:同一色澤的色素如混合使用時，其用量不得超過單一色素允許量，固體飲料及高糖果汁或果味飲料色素加入量按該產(chǎn)品的稀釋倍數(shù)加入