甜菊糖

【甜菊糖——簡(jiǎn)介】

甜菊糖苷(Stevia)又稱作甜菊糖(Stevia sugar)，甜葉菊葉子提取物；色澤白色至微黃色，口感適宜、無(wú)異味，是發(fā)展前景廣闊的新糖源。甜菊糖可廣泛應(yīng)用于食品、飲料、調(diào)味料、釀酒、日用化工、釀酒、化妝品等行業(yè)。

【甜菊糖——特性】

1、純度80%以上的甜菊糖為白色結(jié)晶或粉末，吸濕性不大。

2、甜菊糖易溶于水、乙醇，與蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖等混合使用時(shí)，不僅甜菊糖味更正，且甜度可得效果。該糖耐熱性差，不易著光，在pH值3～10范圍內(nèi)穩(wěn)定，易存放。 

3、甜菊糖溶液穩(wěn)定性好，在一般飲料食品的pH范圍內(nèi)，進(jìn)行加熱處理仍很穩(wěn)定。甜菊糖在含有蔗糖的有機(jī)酸溶液中存放半年變化不大；在酸堿類介質(zhì)中不分解可防止發(fā)酵，變色和沉淀等。

【甜菊糖——質(zhì)量指標(biāo)】