
國標(biāo)綠豆肽添加量-食品級
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江蘇裕坤生物科技有限公司
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
江蘇省徐州市
一、簡介
綠豆肽是以綠豆蛋白為原料,利用生物復(fù)合酶酶解綠豆蛋白定向酶切技術(shù)而得到。綠豆中蛋白質(zhì)含量豐富,富含各種氨基酸,尤其是賴氨酸、苯丙氨酸含量較高,同時,綠豆肽還富含各種維生素(硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素E等)和各種微量元素(鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、硒等)。綠豆中還含有許多生物活性物質(zhì),其中包括鞣酸,香豆素,生物堿,植物甾醇和黃酮類。
二、性狀
1、 與其他肽類物質(zhì)不同,綠豆肽不但能溶解于水,而且還溶解于酒精中;
2、 改變了綠豆蛋白口感差、水溶性不好的缺點;
3、 具有很好的穩(wěn)定性,酸、熱組分不改變,溶解性不受影響;
4、 具有豐富的支鏈基,含量≥20%;
5、 游離基含量低,了產(chǎn)品的純度;
6、 分子量主要分布在130~750D之間,屬于寡肽混合物;
三、用途
用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。

