酪蛋白磷酸肽

英 文 名： Casein phosphopeptides；CPPs

法定編號(hào)： CNS 00.016

由牛乳酪用胰蛋白酶水解后，使CPP游離再經(jīng)離子交換樹脂脫苦后經(jīng)膜分離提純而得。由α-干酪素為起源的為α-CPP，由β-干酪素為起源的為β-CPP。并根據(jù)提純方法的不同，可有多種產(chǎn)品。

酪蛋白磷酸肽(CPP)是以牛乳酪蛋白為質(zhì)料，通過(guò)生物技術(shù)制得的具有生物活性的多肽，可用于各種養(yǎng)分、保健食品中，能有用促進(jìn)人體對(duì)鈣、鐵、鋅等二價(jià)礦藏養(yǎng)分素的吸收和使用。

產(chǎn)品用途：

CPP具有在很寬的pH范圍內(nèi)完全溶解的特性，可耐受高溫處理，具有良好的穩(wěn)定性，因此，可添加于下列各種產(chǎn)品中：·強(qiáng)化鈣、鐵、鋅的營(yíng)養(yǎng)品·奶類制品，如果奶、學(xué)生配方奶、高鈣奶等·兒童營(yíng)養(yǎng)食品，如嬰兒營(yíng)養(yǎng)米粉、高鈣餅干等·豆制品，如高鈣豆奶粉、鈣豆腐等·營(yíng)養(yǎng)麥片、口香糖等·防齲固齒的牙膏·啤酒、汽酒等含氣飲料（可使泡沫細(xì)膩、持久，并促進(jìn)其中的礦物質(zhì)吸收）在上述產(chǎn)品中應(yīng)用時(shí)