乳酸鈣用途
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江蘇裕坤生物科技有限公司

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品牌 乳酸鈣
CAS登錄號(hào) 814-80-2
外文名 Calcium Lactate
EINECS登錄號(hào) 212-406-7
化學(xué)式 C6H10CaO6
沸 點(diǎn) 227.6 ℃
分子量 218.22
閃 點(diǎn) 109.9 ℃
外 觀 白色或乳白色結(jié)晶性粉末
安全性描述 S26;S36/37/38
商品介紹


一、簡介

中文名:乳酸鈣

英文名:Calcium lactate

分子式:C6H10CaO6.5H2O

分子量:308.3

二、性狀

乳酸鈣 白色至乳白色結(jié)晶或粉末,基本無臭無味。易溶于熱水成透明或微混濁的溶液,不溶于乙醇、氯仿。水溶液的Ph值為6.0~7.0。 乳酸鈣 在空氣中易風(fēng)化,加熱至120℃失去結(jié)晶水。雄小白鼠經(jīng)口LD502.15g/kg,ADI不限(No limited,F(xiàn)AO/WHO,1994

三、用途

作為面包或其他面制品的品質(zhì)改良劑,主要基于本品容易與面粉中的面筋、脂質(zhì)和淀粉形成網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu),強(qiáng)化了面筋的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu),形成氣泡的骨架,使制得的面包體積增大、膨松。此外,由于網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)使面筋的穩(wěn)定性和彈性的作用,同時(shí)也顯著地改善面包的耐混捏性。 

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公司名稱 江蘇裕坤生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 李經(jīng)理 (QQ:2859161606)
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地址 江蘇省徐州市
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