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乳酸鈣用途
價(jià)格
訂貨量(KG)
¥15.00
≥1
¥14.00
≥100
¥13.00
≥10000
店鋪主推品 熱銷潛力款
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在線客服
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江蘇裕坤生物科技有限公司
店齡4年
企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
李經(jīng)理 財(cái)務(wù)
聯(lián)系電話
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
江蘇省徐州市
一、簡介
中文名:乳酸鈣
英文名:Calcium lactate
分子式:C6H10CaO6.5H2O
分子量:308.3
二、性狀
乳酸鈣 白色至乳白色結(jié)晶或粉末,基本無臭無味。易溶于熱水成透明或微混濁的溶液,不溶于乙醇、氯仿。水溶液的Ph值為6.0~7.0。 乳酸鈣 在空氣中易風(fēng)化,加熱至120℃失去結(jié)晶水。雄小白鼠經(jīng)口LD502.15g/kg,ADI不限(No limited,F(xiàn)AO/WHO,1994
三、用途
作為面包或其他面制品的品質(zhì)改良劑,主要基于本品容易與面粉中的面筋、脂質(zhì)和淀粉形成網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu),強(qiáng)化了面筋的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu),形成氣泡的骨架,使制得的面包體積增大、膨松。此外,由于網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)使面筋的穩(wěn)定性和彈性的作用,同時(shí)也顯著地改善面包的耐混捏性。
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