產(chǎn)品簡介：

中文名 甘草酸 

英文名 Glycyrrhizic acid 

別    稱 甘草甜素,甘草皂甙 

化學(xué)式 C42H62O16 

分子量 822.93 

CAS登錄號 1405-86-3 

EINECS登錄號 258-887-7 

熔    點 212-217 

甘草甜素是白色結(jié)晶性粉末，味甜，甜度約為蔗糖的200倍。難溶于冷水，易溶于熱水 。不溶于醚，難溶于丙二醇、乙醇。對熱、堿和鹽穩(wěn)定，pH 54、于3時，溶液會出現(xiàn)沉淀。

產(chǎn)品用途

甘草甜素可作為甜味劑；甜味改良劑；調(diào)味劑（與食鹽配合應(yīng)用，效果特別大）；香味增強劑（乳化劑、可可制品、蛋制品、羊肉等除膻增香用）。我國民間慣用于醬及醬制品、腌漬品等。