環(huán)糊精葡萄糖苷轉移酶 轉移葡萄糖苷酶的廠家環(huán)糊精葡萄糖苷轉移酶 轉移葡萄糖苷酶的生產廠家

1.簡介

轉移葡萄糖苷酶是由黑色曲霉(Transglucosidase L)生產的轉移葡萄糖苷酶。 主要作用是將糖液中已游離出的葡萄糖轉移至另一個葡萄糖或麥芽糖分子的α-1，6位上，生成異麥芽糖或潘糖等具有分支結構的低聚糖類。

常用于制備環(huán)糊精的催化，以及基于環(huán)糊精葡萄糖基轉移酶的制備技術，2-氧—a-D-吡喃葡萄糖基抗壞血酸、甜菊糖苷和偶合糖的制備。

2.性狀

褐色液體，產品顏色隨批次不同略有不同。溶于水，不溶于乙醇，有吸濕性。能作用于a-1,4-葡萄糖苷鍵使淀粉液化，并使淀粉轉化為環(huán)糊精。如用10單位/g CGTase作用于干淀粉在80度可使之液化。白色至微黃色結晶性粉末，有清涼甜味，濃度高時略有苦味，甜味在口中不易消失，。白色至微黃色結晶性粉末，有清涼甜味，濃度高時略有苦味，甜味在口中不易消失，。

3.用途

主要用于生產飴糖、酒精、啤酒、威士忌、酵母。焙烤工業(yè)中作為小麥粉改良劑。

1.在醫(yī)藥工業(yè)中的用處使用環(huán)糊精能與生成包接物（包囊化），可以使不安穩(wěn)的安穩(wěn)化；潮解性、粘著性或液體粉末化；難溶性或不溶性可溶化（增溶）等。                                                    

2.在農藥工業(yè)中的用處環(huán)糊精包接安穩(wěn)化，某些農藥則可耐貯存及進步殺蟲效能。                                                    

3.在食品工業(yè)中的用處環(huán)糊精用于食品工業(yè)，具有下述效果：                                                    

特異臭味的消除與掩蓋；                                                    

食品安排結構的進步與改進；                                                    

苦澀滋味的減輕與除掉；

常用于制備環(huán)糊精的催化，以及基于環(huán)糊精葡萄糖基轉移酶的制備技術，2-氧—a-D-吡喃葡萄糖基抗壞血酸、甜菊糖苷和偶合糖的制備。

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農業(yè)、工業(yè)、生化研究等。