橘紅色素

英文名稱(chēng)：Cowberry Red

英文名稱(chēng):Tangerine

英文同義詞:4-phenyldiazenylbenzene-1,3-diamine,hydrochloride;Chrysoidin,AR;

CAS號(hào):532-82-1

分子式:C12H13ClN4

分子量:248.71

EINECS號(hào):208-545-8

產(chǎn)品性狀

深紅色膏狀物，味酸甜清香。在酸性條件下呈紅色，在堿性條件下呈橙黃色至紫青色，易溶于水和酸性乙醇，所得溶液色澤鮮艷透明，無(wú)沉淀，無(wú)異味，在乙醇溶液中其吸收波長(zhǎng)為535nm。易與較活潑的金屬作用，故應(yīng)避免與銅、鐵等金屬離子接觸。對(duì)光敏感，水溶液在一定光照條件下易褪色；當(dāng)pH<2時(shí)，在空氣中不易氧化變質(zhì)。

【用途】

越橘紅可用作食品著色劑。國(guó)內(nèi)規(guī)定越橘紅可用于果汁（味）類(lèi)飲料、冰激淋，按生產(chǎn)需要適量使用，一般用量為2.0一4.0g/kg（膏狀物）。

堿性橙用于腈綸纖維的染色和織物的直接印花，也用于蠶絲，羊毛和棉纖維的染色，染色堅(jiān)牢度較差。還用于皮革、紙張、羽毛、草、木、竹等制品的染色。

堿性嫩黃和堿性橙2等作為色素應(yīng)用于食品生產(chǎn)與加工中，使食品色澤鮮艷，著色穩(wěn)定，用于辣椒粉、豆制品、水產(chǎn)品以及熟肉制品等食品。