諸城市勁創(chuàng)機械科技有限公司主營：肉制品加工設備，油炸設備，殺菌設備，蒸煮攪拌設備，清洗設備

在日常的使用期間滾揉機的到來改變了過去以往人們腌制肉品的麻煩經歷出現(xiàn)，特別是在很多的食品加工車間，一旦到了夏季腌制肉品不僅需要進行防止蚊蟲的進入，同時為了能夠確保腌制入味還需要大面積的腌料進行填充使用，造成了成本方面的過多消耗。

滾揉機改變了傳統(tǒng)的肉品加工時代，利用物理沖撞原理不僅讓滾動的性能做到更好，同時在品質和效果方面也有很大程度的改良，成為近幾年都在廣泛應用和選擇的重點。在滾筒的作用之下不僅可以腌制入味，而且在口感方面也做到了深層次的調整，確保了肉品加工品質更符合心意。

通過滾揉機的幫忙可以將肉品在不銹鋼滾筒當中，做到彼此之間的沖擊和摔打，此種自然的滾動形式能夠為肉本身作為自然的放松，達到更為松軟的入味口感。

 真空滾揉機的應用比較廣泛，這是因為真空滾揉機和常壓滾揉機相比有較多優(yōu)點：能把肉內的空氣排出，以免在滾揉時因為受熱而有較多氣孔；能讓鹽水快速滲透；還能抑制需氧菌生長。

   1、為了更加有效地減少因摩擦而造成的肉溫上升和氣泡產生，將真空滾揉機置于溫度較低的環(huán)境下進行，可以選用外壁夾層可以制冷的真空滾揉機，或是槳葉上可以制冷的真空滾揉機。

   2、影響真空滾揉機工作效果的因素非常多。如：滾筒直徑大?。粷L筒的轉速(通常是10～12r／min)；滾揉的時間；滾揉的距離(滾揉的距離L=滾筒線速度×滾揉的時間=滾筒內周長C×轉速R×滾揉時間t)；肉塊大??；裝肉量(60％左右， 不能超過70％)；槳葉的大小和槳葉與滾筒的夾角；滾揉時的溫度；靜置所需的時間(滾揉方法一般選用間歇式，總滾揉時間與旋轉速度一樣時可以讓出品率增加2％～3％)；真空度(應在-80kPa以上，但是也不能過高)。

  滾揉機的關鍵部件全部采用國內品牌部件，確保耐用可靠。真空滾揉腌制機的規(guī)格有多種型號，從實驗室 60L，到小規(guī)格生產300L，到加工廠6000L，共計十五個品種，滿足不同客戶 適需求。該機還可適用于各類禽肉制品、大塊肉食制品、分割禽肉制品以及各種西式火腿類原料肉的腌制。真空滾揉機廠家使用特點使腌制液在原料肉內均勻吸收，增強肉的結合力，提高肉的彈性，保證肉制品的切片性，防止切片時產生破碎裂口，增加保水性，提高出品率，提高產品的柔嫩性。采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，肉類腌制機的增加滾筒內的摔打空間，魚肉真空腌制機使?jié)L揉產品的效果均勻，多功能真空腌制機噪音小，，操作簡便，使用效率更高。