乳糖醇

產(chǎn)品名稱：乳糖醇

產(chǎn)品性狀：乳糖醇有無水物、一水物、二水物及水溶液（40%）之不同。乳糖醇呈白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，或無色液體。乳糖醇無臭、味甜，甜度為蔗糖的30%~40%,約為蔗糖的一半。乳糖醇穩(wěn)定性高、不吸濕。熔點(diǎn)，無水物為146℃，一水物94~97℃，二水物70~80℃。水合物加熱至100℃以上逐漸失去水分，250℃以上發(fā)生分子內(nèi)脫水生成乳焦糖。乳糖醇易溶于水，10%水溶液的pH為4.5~8.5.

【乳糖醇——質(zhì)量指標(biāo)】

含水量結(jié)晶品             ≤10.5%     

溶液                         ≤31

其他多元醇總量           ≤2.5%

還原糖（以無水基）     ≤0.1%

氯化物                      ≤100mg/kg

硫酸鹽                      ≤200mg/kg

硫酸鹽灰分                ≤0.1%

砷                            ≤2mg/kg

鎳                            ≤2mg/kg

重金屬                      ≤10mg/kg

鉛                            ≤1mg/kg

含量（以無水基計(jì)）     95%~102%