簡介：甘草酸是一種有機化合物，分子式為C42H62O16，作為藥物，具有抗炎、抗變態(tài)反應；作為甜味劑，廣泛用于各類食品。性狀：本品為白色結晶性粉末，無臭，有特殊甜味。性質與穩(wěn)定性：1. 如果遵照規(guī)格使用和儲存則不會分解，未有已知危險反應，避免氧化物。2. 存在于煙葉中。3. 甘草根及根莖含三萜類化合物甘草甜素（Glycyrrhizin），主要為甘草酸的鉀、鈣鹽，為甘草的甜味成分。甘草酸水解后產(chǎn)生兩分子葡萄糖醛酸和一分子18β-甘草次酸（18β-Glycyrrhetic acid）。應用領域：1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。2、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。4、煙草制品：可代替甘油作的加香、防凍保濕劑。5、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。