廚房油煙是健康大敵，聽(tīng)說(shuō)過(guò)“主婦肺癌”的說(shuō)法 吧？就是因?yàn)榕胝{(diào)油煙所致。吸煙導(dǎo)致的肺癌，和油煙引 起的肺癌，同屬肺癌，但是性質(zhì)有所不同，前者以鱗狀細(xì) 胞癌為主，后者為腺細(xì)胞癌。最不同的是，“主婦肺癌” 發(fā)病者以家庭主婦為多，而且她們往往并不吸煙。后來(lái)醫(yī)學(xué)界經(jīng)過(guò)多方面硏究證實(shí)，原因是烹調(diào)油煙所致，并羅列 出十幾種油煙中的致癌物質(zhì)。

廚房油煙能引起肺癌，已經(jīng)毫無(wú)疑問(wèn)。

減少乃至杜絕廚房油煙，改變傳統(tǒng)的烹飪習(xí)慣，是最為根本的辦法，但這是很難做到的。雖然有居安思危的說(shuō)法，但口腹之欲勝過(guò)一切，人們往往對(duì)所謂威脅、危險(xiǎn)心 存僥幸或不屑一顧。那么，有沒(méi)有退而求其次的辦法？可 以從廚具、食油、烹調(diào)方法上想些辦法；