一，簡(jiǎn)介

中文名：蝦青素 

英文名：Astaxanthin 

別    稱(chēng)：蝦紅素 

化學(xué)式：C40H52O4 

分子量：596.84 g mol?1 

CAS登錄號(hào)：472-61-7  

EINECS登錄號(hào)：207-444-6 

二，產(chǎn)品性質(zhì):

蝦青素(astaxanthin)，又名蝦黃質(zhì)、龍蝦殼色素，是一種類(lèi)胡蘿卜素，也是類(lèi)胡蘿卜素合成的別產(chǎn)物，呈深粉紅色，化學(xué)結(jié)構(gòu)類(lèi)似于β-胡蘿卜素。而β - 胡蘿卜素、葉黃素、角黃素、番茄紅素等都是類(lèi)胡蘿卜素合成的中間產(chǎn)物，因此在自然界，蝦青素具有強(qiáng)的抗氧化性。廣泛存在于生物界，特別是蝦、蟹、魚(yú)、藻體、酵母和鳥(niǎo)類(lèi)的羽毛中含量較高，是海洋生物體內(nèi)主要的類(lèi)胡蘿卜素之一。

三、用途

     用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類(lèi)食品、飲料、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。