L-色氨酸廠家 L-色氨酸生產(chǎn)廠家 L-色氨酸 L-色氨酸價(jià)格 L-色氨酸報(bào)價(jià)

中文名稱(chēng): L-色氨酸

分 子 量:  204.2252

本品為白色或微黃色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末；無(wú)臭，味微苦。熔點(diǎn)281~282℃（右旋體），289℃分解，左旋體。外消旋體微溶于水（0.4%，25℃）和乙醇。0.2%的水溶液pH為5.5~7.0。

長(zhǎng)時(shí)間光照則著色。與水共熱產(chǎn)生少量吲哚，硫酸銅存在下加熱，則產(chǎn)生多量吲哚。與酸在暗處加熱較穩(wěn)定。與其他氨基酸、糖類(lèi)、醛類(lèi)共存時(shí)極易分解。存在于白肋煙煙葉、煙氣中。

營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑?？膳c賴(lài)氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸合用強(qiáng)化氨基酸。按0.02%的色氨酸和0.1%的賴(lài)氨酸添中于玉米制品，可顯著提高蛋白質(zhì)效價(jià)。也可以做抗氧化劑。L-色氨酸是人體不能合成的必須氨基酸。食品工業(yè)上主要用作食品營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。

 在火腿和香腸等肉制品中添加HAP，可調(diào)整食品結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)食品風(fēng)味，并且能提高制品，使產(chǎn)品細(xì)膩，口味濃郁，易包裝成型，延長(zhǎng)保質(zhì)期。用量為0.52。用于果奶飲料，像椰奶汁、花生杏仁露和各種乳酸飲品中，乳化能力強(qiáng)，果汁等原有風(fēng)味不變，易吸收，提供蛋白質(zhì)，穩(wěn)定性好，不易沉淀。