

陜西晨明生物科技有限公司
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甘氨酸廠家
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甘氨酸廠家 甘氨酸生產(chǎn)廠家 甘氨酸 甘氨酸價格 甘氨酸報價
一、簡介
甘氨酸品名:甘氨酸、氨基乙酸
甘氨酸英文:Glycine
甘氨酸分子式:C2H5NO2
二、性狀
固態(tài)的甘氨酸為白色單斜晶系或六方晶系的晶體或白色結(jié)晶粉末,無臭 ;在水中易溶。沸點:233°C ,熔點:240 °C (dec.)(lit.),生化試驗及有機合成,是氨基酸系列中結(jié)構(gòu)最為簡單,在分子中同時具有酸性和堿性官能團,在水中可電離,具有很強的親水性,但屬于非極性氨基酸 ,溶于極性溶劑,而難溶于非極性溶劑,而且具有較高的沸點和熔點,通過水溶液酸堿性的調(diào)節(jié)可以使甘氨酸呈現(xiàn)不同的分子形態(tài)。
三、用途
甘氨酸主要用于調(diào)味等方面。防腐劑,添加量1%~2%。甘氨酸具有緩沖作用,因甘氨酸為具有氨基和羧基的兩性離子,故有很強的緩沖性。甘氨酸對食鹽和可起調(diào)味作用
用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑。
利用它本身的氨基和羧基,對食鹽和醋等味感起緩沖作用。
食品釀造、肉食加工和清涼飲料的配方及糖精鈉的去苦劑。

