1.簡(jiǎn)介

    苯甲酸鈉(sodium benzoic)是一種白色顆粒或晶體粉末，無(wú)臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂味。也稱(chēng)安息香酸鈉，相對(duì)分子質(zhì)量144.12。

    2.性狀

    苯甲酸鈉大多為白色顆粒，無(wú)臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂性；易溶于水（常溫）53.0g/100ml左右，PH在8左右；苯甲酸鈉也是酸性 防腐劑

    3.用途

該品用作食品添加劑（防腐劑）

若須使用苯甲酸，可先用適量乙醇溶解后再應(yīng)用。由于苯甲酸對(duì)水的溶解度比苯甲酸鈉低，因此在酸性食品中使用苯甲酸鈉時(shí)，要注意防止由于苯甲酸鈉轉(zhuǎn)變成苯甲酸而造成沉淀和降低其使用效果。苯甲酸在醬油、清涼飲料中可與對(duì)-羥基苯甲酸酯類(lèi)一起使用而增效。