木聚糖廠家 木聚糖生產(chǎn)廠家 木聚糖 木聚糖價格 木聚糖報價

中文名：木聚糖

英文名：Xylan

化學(xué)式：(C5H8O4)n

分子量：150.13000

CAS登錄號：9014-63-5

木聚糖(xylan)是一種存在于植物細胞壁中的異質(zhì)多糖，約占植物細胞干重的15%~35%，是植物半纖維素(hemicellose)的主要成分。大多數(shù)木聚糖是一種結(jié)構(gòu)復(fù)雜的、具有高度分枝的異質(zhì)多糖，含有許多不同的取代基。

木聚糖的結(jié)構(gòu)是一種多聚五碳糖，由β-D-1,4木糖苷鍵連接起來，并帶有多種取代基。木聚糖部分降解可形成低聚木糖，降解則得到五碳單糖：木糖、阿魏糖、阿拉伯糖等，其中以木糖為主。

 本產(chǎn)品是有鮮雞蛋脫去水份后提出的干產(chǎn)品，在使用時將本品用水深化攪拌均勻后，即可用以生產(chǎn)蛋糕及各種點心、糖果、飲料、餅干、麥乳精、兒童食品。

性狀

白色無定形粉末 

用途

木聚糖是一種存在于植物細胞壁中的異質(zhì)多糖，約占植物細胞干重的1535，是植物半纖維素的主要成分，是一種復(fù)雜的多聚五碳糖 。

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）