中文名：赤鮮紅

    外文名：Erythrosine

    別 稱：櫻桃紅四碘熒光素食品色素3號

    分子式：C20H6I4Na2O5·H2O

    分子量：897.88CAS：15905-32-5

    熔 點(diǎn)：303℃

    外觀：紅色或紅褐色的顆?；蚍勰?，無臭，易溶于水，水溶液為紅色，熱、還原劑的耐受性好，染著力強(qiáng)，但耐酸及耐光性差，吸濕性差，在pH<4.5的條件下，形成不溶性的黃棕色沉淀，堿性時(shí)產(chǎn)生紅色沉淀。

    主要用于飲料、配制酒和糖果、焙烤食品等。可單獨(dú)使用或與其他食用色素配合，用于糕點(diǎn)；農(nóng)產(chǎn)水產(chǎn)加工品（櫻桃；魚糕；針錦八寶醬菜）等多種食品。

三.赤蘚紅包裝和貯存：

    1.本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

    2.本品應(yīng)密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。