英文名稱(chēng)：Galactooligosaccharides

CAS:  74-79-3

分子式：（C6H11O5）nn為2-8 

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：Q/XJS0003S-2014

菌落：≤50CFU/G

含量規(guī)格：27%

產(chǎn)地： 山東

品牌：百龍創(chuàng)園

包裝規(guī)格：25.0KG/袋

保質(zhì)期：24個(gè)月

低聚半乳糖外觀為白色粉末，流動(dòng)性好，無(wú)氣味，有一定的吸濕性?？诟形⑻稹⑻鹞侗容^純正，熱值較低（7.1J/g），甜度為蔗糖的20%～40%，易溶于水，水溶液為無(wú)色透明液體。 

   低聚半乳糖(Galactooligosaccharides，GOS)是一種具有天然屬性的功能性低聚糖，其分子結(jié)構(gòu)一般是在半乳糖或葡萄糖分子上連接1~7個(gè)半乳糖基。低聚半乳糖保濕性極強(qiáng)。在pH為中性條件下有較高的熱穩(wěn)定性，100℃下加熱1h或120℃下加熱30min后，低聚半乳糖無(wú)任何分解。低聚半乳糖同蛋白質(zhì)共熱會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng)，可以用于特殊性質(zhì)的食品如面包、糕點(diǎn)等的加工