小茴香油
中文名：小茴香油
CAS：8006-84-6
中文別名：茴香油,味甜;茴香油;小茴香油;茴香(FOENICULUMVULGARE)油;甜小茴香油;茴芹油
英文名：GALANGAL ROOT OIL
性質(zhì)：熔點(diǎn);5℃(lit.) 沸點(diǎn);227℃(lit.) 比旋光度;aD25 +12 to +24° 密度;0.963 g/mL at 25℃(lit.) FEMA;2483 | FENNEL OIL, SWEET (FOENICULUM VULGARE MILL. VAR. DULCE DC.) 折射率 n20/D 1.538(lit.) 閃點(diǎn);140 °F EPA化學(xué)物質(zhì)信息 Oils, fennel(8006-84-6)
用途：毒性 GRAS(FEMA}FDA，§182．20，2000)。 LD₅₀3120mg/kg(大鼠，經(jīng)口)。 使用限量 FEMA(mg/kg)：軟飲料3.9；冷飲0.38；糖果22；焙烤食品19；布丁類0.10～10；酒類10～20；調(diào)味品2.0。 食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn) 添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 最大允許使用量（g/kg） 最大允許殘留量（g/kg） 甜小茴香油 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量 化學(xué)性質(zhì);無色或淡黃色液體。相對(duì)密度0.965-0.985，折射率1.535-1.560，比旋光度-11°-+20°。有小茴香氣味。 用途;主要用于調(diào)配牙膏、牙粉及煙、酒、糖果用香精?？缮倭坑糜谙闼⒒瘖y品香精。 用途;我國(guó)GB 2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料(主要用于面包、糕點(diǎn)、甜酒和泡菜等)。 用途;主要用于酒類、糖果、飲料、面包、冰淇淋、膠姆糖、肉類、肉湯等中。 用途;主要用于提制茴香腦，也用于配制飲料、食品、煙草等的增香劑以及醫(yī)藥方面 用途;無色至蒼黃色液體 香氣/味道: 溫和，樟腦樣的香氣和微苦的焦味，頭子有壤香 利用部位：植物的綠色部分、干種子、根 比 重: (20℃)0.889-0.921 旋光度: +20o—+68o 折光指數(shù): (20℃)1.4840-1.5680 凝固點(diǎn): ＜-10℃ 主要成分： α-蒎烯，莰烯，α-水芹烯，二戊烯，大茴香腦，葑酮，醛類，大茴香酸 含量：大茴香腦50~60% 用途：調(diào)配酒類、糕點(diǎn)、糖果及肉類食品，種子精油多用于提取其主要成分大茴香腦。藥用可行氣、止痛、健胃、散寒。用于提制茴香腦，配制牙膏香精以及藥物 生產(chǎn)方法;由傘形科植物茴香(亦稱茴芹，Impinellaanisum)的成熟干果經(jīng)水蒸氣蒸餾而得。得率1.9%～3.1%。主要產(chǎn)于西班牙、土耳其、埃及等。 生產(chǎn)方法;由傘形科多年生草本植物小茴香或稱懷香(Foeniculum vulgare)的成熟果實(shí)經(jīng)干燥、磨碎后經(jīng)水蒸氣蒸餾而得。得率約5.0％。主要產(chǎn)于法國(guó)、意大利等，我國(guó)甘肅等地亦產(chǎn)。
產(chǎn)品類別：香精