萬象宏潤 大豆蛋白粉 蛋白含量50 食品級固體飲料 沖飲肉制品原料
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萬象宏潤-大豆蛋白粉-蛋白含量50-食品級固體飲料

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成都萬象宏潤生物科技有限公司

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商品參數
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商品介紹
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聯(lián)系方式
品牌 萬象宏潤
含量 50
外觀 淡黃色粉末
用途 營養(yǎng)強化劑
保質期 兩年
名稱 大豆蛋白粉
原料 低溫脫脂豆粕
包裝規(guī)格 桶/袋
級別 食品級
應用 沖飲肉制品原料
英文名 Soybean protein
特點 蛋白質含量高且不含膽固醇
是否進口
EINECS號 1806241-263-5
商品介紹

萬象宏潤 大豆蛋白粉 蛋白含量50 食品級固體飲料 沖飲肉制品原料

一、簡介

中文稱:大豆蛋白粉

中文同義詞:大豆蛋白粉

英文名稱:Soyproteinpowder

英文同義詞:dadoudanbaifen;Soyproteinpowder;Soybeanproteinpowder


大豆蛋白粉可廣泛應用于肉制品(如肉丸,肉餅等)和仿肉制品,來改善成品營養(yǎng)結構,降低生產成本;也可代替肉和脂肪來生產素食食品(如仿真雞肉) ,同時還可用于寵物食品和湯料等的加工。


大豆蛋白粉是以大豆蛋白產品為主要原料,添加谷朊粉(有時還添加淀粉)生產的組織化大豆蛋白


二、性狀

淡黃色或乳白色粉末。


三、用途

     1. 大豆蛋白粉在肉制品中的作用:作為品質改良的乳化劑,它具有的乳化性、穩(wěn)定性、持水性、保油性和粘合性。同時,它還具有提高食品的作用。大豆蛋白粉形成的親水、疏水基團使水、油在乳化液中形成穩(wěn)定的分散、均勻體系,阻止了油、水微滴的凝聚,防止了成品之后油脂或水分的析出,從而改善了制品的口感和結構。保持制品組織細膩、濕潤、切片性良好,提高制品

      2.在西式火腿的加工過程中,肌肉的完整性受到破壞,通過含有分離大豆蛋白的鹽水來保持成品中肌肉組織的完整性,并且能保持火腿良好的口感。

      3.冷食大豆蛋白粉,適合于各種冰淇淋、雪糕制品。

      應用原理:大豆蛋白粉替代部分奶粉生產冰淇淋,得到的產品能保持原有風味,同時大大減少生產成本。另一方面,可以用大豆蛋白粉開發(fā)特殊冰激淋品種:如豆香風味冰淇淋、冰淇淋等。如開發(fā)豆香風味品種品種冰淇淋,用量可自行調整。


聯(lián)系方式
公司名稱 成都萬象宏潤生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 李瑞
手機 쑥쑝쑡쑤쑢쑥쑤쑥쑤쑝쑟
地址 四川省成都市