干酪素鈉蛋白質(zhì)/干基    97.6%
          蛋白質(zhì)    93.3%    
          脂肪    0.6 %
          乳糖    0.1 %
          水分    4.3%     
          灰份    3.6%

                     鈉     1.1%

                     鈣     0.32%      
          PH值     6.7         
          堆積密度：0.49g/ml
 
 色澤：白色或乳白色             包  裝  ：內(nèi)塑膜外紙袋
 凈重： 20KG/ 袋                毛  重  ： 20.2KG/ 袋
 保質(zhì)期： 2 年                  儲藏方法：陰涼、干燥、通風處

大量銷售新西蘭產(chǎn)進口酪朊酸鈉又稱酪蛋白酸鈉、酪蛋白鈉鹽，干酪素鈉，具有良好的乳化作用和穩(wěn)定作用，以鮮牛奶為原料，從鮮牛奶中提取，以鮮奶脫脂用酸性凝結(jié)法將牛奶中含量約2.5％的酪蛋白提純，再經(jīng)堿性鈉反應(yīng)制成，用堿性物質(zhì)將不溶于水的酪蛋白轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄缘柠}類。用酸點制的凝乳或由干酪素經(jīng)氫氧化鈉或碳酸鈉處理,經(jīng)生產(chǎn)加工噴霧干燥制得的產(chǎn)品，該產(chǎn)品為白色至淺黃色粉末,無臭無味或稍有特殊香氣,易溶于水,水溶液呈中性，其中加酸產(chǎn)生酪蛋白沉淀。有良好的乳化穩(wěn)定性和綜合口感.。

酪朊酸鈉還能起增粘、粘結(jié)、發(fā)泡、穩(wěn)泡保溫、保鮮、保香，改良品質(zhì)等作用。

酪蛋白不溶于水，而反應(yīng)后的酪朊酸鈉具有極好的水溶性，為水溶性乳化劑，應(yīng)用廣泛。。它含有人體所需各種必需氨基酸和多種微量元素，不僅作為各種食品的營養(yǎng)增補劑，也可作為人體礦物微量元素，為各種食品的營養(yǎng)增補劑和蛋白源用于蛋白質(zhì)強化。又是乳化穩(wěn)定劑、增稠劑，有很好的增粘力和蛋白特有的起泡性和保氣性，并具有良好的營養(yǎng)價值。