呋喃酮
中文名：呋喃酮
CAS：3658-77-3
中文別名：4-羥基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮;4-羥基-2,5-二甲基-3(2H)-呋喃酮;草莓呋喃酮;天然呋喃酮;2,5-二甲基-4-羥基-3(2H)呋喃酮;2,5-二甲基-4-羥基-3(2H)-呋喃酮;菠蘿酮;呋喃扭爾
英文名：4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)furanone
性質(zhì)：熔點;73-77℃(lit.) 沸點;188℃ 密度;1.049 g/mL at 25℃ 折射率 n20/D 1.439 FEMA;3174 | 4-HYDROXY-2,5-DIMETHYL-3(2H)-FURANONE 閃點;>230 °F 儲存條件;2-8°C CAS 數(shù)據(jù)庫 3658-77-3(CAS DataBase Reference) NIST化學(xué)物質(zhì)信息 2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3(2h)-furanone(3658-77-3) EPA化學(xué)物質(zhì)信息 3(2H)-Furanone, 4-hydroxy-2,5-dimethyl-(3658-77-3)
用途：含量分析 用氣液色譜法(GT-10-4)用極性柱在適當溶劑中測定。 毒性 GRAS(FEMA)。 使用限量 FEMA(mg/kg)：冰淇淋、明膠和布丁，5.0；糖果，焙烤制品；10.0；含醇飲料，60。 食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準 添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 最大允許使用量（g/kg） 最大允許殘留量（g/kg） 4-羥基-2，5-二甲基-3（2H）呋喃酮 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量 化學(xué)性質(zhì);白色至淡黃色固體。熔點78～80℃。呈甜、烤香、面包、烹調(diào)香及水果和焦糖香氣。溶于乙醇。 天然品存在于新鮮菠蘿和牛肉湯等中。 用途;GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食用香料?？捎糜诤婵臼称?、面包、麥芽、紅糖、草莓、蜜餞、焦糖等香精。 用途;用于食品、飲料、日用化工 生產(chǎn)方法;由2-丁烯腈與乳酸乙酯在堿存在下縮合環(huán)化，再與KHSO4作用脫去HCN而成。 由丙二醇在鋅催化劑存在下氧化、還原、二聚脫水環(huán)化而成。
產(chǎn)品類別：主要用于食用香精配方中,
也用于布丁、烘烤食品、果醬/凝膠中。