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![范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司](http://img3.dns4.cn/pic/251234/p8/20190429142451_0133_zs.jpg)
范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 面粉
面筋量大優(yōu)惠-40克面筋量大優(yōu)惠-60克面筋批發(fā)
價(jià)格
訂貨量(箱)
¥80.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
専專尃將尊將專尊尊尊専
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范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司
店齡6年
企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
吳經(jīng)理
聯(lián)系電話
専專尃將尊將專尊尊尊専
經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
河南省濮陽(yáng)市
主營(yíng)產(chǎn)品
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在面中加入水,值得注意的是冬天應(yīng)為天氣的原因可以適當(dāng)放些熱水進(jìn)去,但不好超過(guò)70度。然后稍微加入一些鹽,為了保持面筋良好的口感。用力的攪拌面筋粉知道形成一團(tuán)。將和好的面放在盆中,等待一到兩個(gè)小時(shí)醒面時(shí)間。將面團(tuán)做成一張大餅,厚度在1到2里面。將攤好的面餅去掉四周的邊,切成條。準(zhǔn)備兩雙筷子,然后將切成條的面筋卷在筷子上,這個(gè)就已經(jīng)是我們?cè)诮稚峡吹娇久娼畹碾r形了!
烤面筋過(guò)程中特別重要的調(diào)料就是麻辣醬,它決定了面筋串是否好吃。辣椒粉達(dá)不到理想中的辣味時(shí),可為了放一些堿面,四斤辣椒放20克堿面。孜然粉裝在小孔容器中。加入少許鹽,待面筋烤好后,灑上孜然即可食用。烤面筋批發(fā)廠家講面筋用筷子傳遞后,面團(tuán)的一端被固定在一個(gè)物體上或放在砧板上。用刀,將面團(tuán)沿面團(tuán)的頂部滾動(dòng),面團(tuán)與刀的夾角為30度,將面團(tuán)切到面團(tuán)的末端。切成螺旋狀就是成功了。
面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質(zhì),由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許鹽,攪勻上勁,形成面團(tuán),稍后用清水反復(fù)搓洗,把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉,剩下的即是面筋營(yíng)養(yǎng)成分。
面筋經(jīng)過(guò)拌、腌、蒸、煮、烤等工藝處理,烤制過(guò)程中刷上孜然、鹽巴、酥油,隨著火候加大香氣漸漸四溢繚繞,再刷上精心熬制的烤面筋辣醬,紅油辣子,邊烤邊刷的過(guò)程中會(huì)發(fā)出吱吱的響聲,香味遠(yuǎn)飄,勾人食欲。
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