中文名：蛋白糖

別    名：蛋白膏、蛋白糖膏、糖蛋白

蛋白糖適用制作汽水、果汁、可樂(lè)、酒類、罐頭、八寶粥、面包糕點(diǎn)、餅干、雪糕、冰淇淋、蜜餞、豆奶、乳酸奶等食品飲料，以及各種食品飲料。

    1． 口感很好：甜味感覺(jué)近似蔗糖。
    2． 與傳統(tǒng)的甜味劑相比，其甜味不會(huì)覆蓋食品本身的風(fēng)味。
    3． 水溶性好：冷水，熱水皆可溶。
    4． 穩(wěn)定性高：使用范圍內(nèi)，酸、堿、熱都不分解，不變質(zhì)。
    5． 經(jīng)濟(jì)性能好：本品可以替代白砂糖。

食品、糖果、冷飲、奶制品飲料、果汁飲料、炒貨、檳榔、蜜棗果脯及醬菜、甜點(diǎn)沙司等。

紐甜

紐甜，化學(xué)名稱是：N-[N-(3，3一二甲基丁基)-L-α-天冬氨酰]-L-苯丙氨酸-1-甲酯

外觀：白色結(jié)晶粉末。

1、面制品:饅頭、面包、糕點(diǎn)、餅干、掛面、方便面等。

2、肉制品:火腿腸、午餐肉、三明治、肉松、餡料等。

3、乳制品:牛奶、豆奶、酸奶等。

4、飲 料:各種果汁、碳酸飲料。

5、酒 類:添加到白酒、黃酒、啤酒、果酒中。

6、調(diào)味品:香辣醬、果醬、醬油、醋、火鍋料、方便面湯料等。

7、冷凍食品:冰糕、冰棍、冰淇淋等。