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冷熱缸的結(jié)構(gòu)與參數(shù)

冷熱缸的結(jié)構(gòu)與參數(shù) 冷熱缸為上開啟式，下斜底三層結(jié)構(gòu)，具有操作方便、耐腐蝕、生產(chǎn)能力強、清洗方便等優(yōu)點。該設(shè)備由內(nèi)膽，夾套，保溫層，外，減速器，攪拌漿，溫度計等組成。 1、 內(nèi)膽：采用不銹鋼板304材料制成，表面拋光。 2、中層夾套：采用A3鋼板或1Cr18Ni9Ti鋼板制成.加強圈螺旋式裝置,冷水從上到下(無壓力),達到升和降溫的目的. 3、保溫組:由不銹鋼板拋成魚鱗花紋或亞光處理而成,保溫層用聚氨脂或 玻璃棉保持與外界的溫度，達到保溫的效果。 減速器：擺線針輪行星減速器，固定在橫梁中的托架上，減速器輸出軸與攪拌漿連接，采用活套聯(lián)接，便于拆裝與清洗。 溫度計：規(guī)格0℃～100℃，安裝在橫梁上，直伸很底介質(zhì)位置，使料液用到底位置也能指示出溫度，達到殺菌及老化目的。

冷熱缸配料罐的罐體主體設(shè)有

冷熱缸配料罐的罐體主體設(shè)有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫功能。罐體與上下橢圓頭（或雛形）均采用旋壓R角加工，罐內(nèi)壁經(jīng)鏡面拋光處理，衛(wèi)生無死角，而全封閉設(shè)計確保物料始終處于（進出料口處）無污染的狀態(tài)下混合、發(fā)酵。設(shè)備配備空氣呼吸孔，CIP清洗噴頭，人孔、進出料口等裝置。整體的經(jīng)濟發(fā)展帶動了企業(yè)的發(fā)展，冷熱缸配料罐更是在的應(yīng)用范圍是越來越廣，位置是越來越根深蒂固，憑借在眾多不同領(lǐng)域的良好表現(xiàn)。

用熱蒸氣將殺菌缸中的料液加熱至85°C,殺菌時間為門秒

用熱蒸氣將殺菌缸中的料液加熱至85℃，殺菌時間為門秒。料液冷卻至50℃—60℃，用泵打入高壓質(zhì)機，在14.6Mpa—18.9Mpa壓力下質(zhì)，以使料液中較大顆粒物質(zhì)細碎以及脂肪滴，促進其組織細膩，形體潤滑柔軟，增強冷飲食品的穩(wěn)定性，減小冰晶體，提高膨脹率。質(zhì)后迅速冷卻到3℃，置于冷熱缸中保持15hr，不斷攪拌，速度30r/min，使脂肪的凝結(jié)物、蛋白質(zhì)和穩(wěn)定劑充分水合，增加混和料液的粘度，提高制品的膨脹率，改善冷飲食品組織結(jié)構(gòu)。