辣椒油樹脂生產(chǎn)廠家 辣椒油樹脂廠家

辣椒精，別名辣椒油樹脂，是從辣椒中提取、濃縮而得的一種產(chǎn)品，具有強(qiáng)烈的辛辣味，被用來制作食品調(diào)料。辣椒精除了含有辣椒的辛辣成分之外，還含有辣椒醇、蛋白質(zhì)、果膠、多糖、辣椒紅色素等百余種復(fù)雜的化學(xué)物質(zhì)。辣椒精并不是一種非法添加劑，而是一種天然食品成分的提取物

性狀

深紅色油狀液體，具有辣椒的香味和辣味。 

【理化檢驗】 

項 目 指 標(biāo)  

折光指數(shù)（20℃） 1.4750～1.4940  

相對密度(25/25℃) 0.9500～0.9720  

溶解度(25℃) 1克樣品全溶于700-1000倍的水  

砷（以As計) ％  ≤0.0003     重金屬（以pb計）％  ≤0.001   

注意事項

1、使用范圍

適用辣味食品，辣味調(diào)味品，方便面調(diào)味料，醬菜，榨菜等。

2、使用方法

1 kg 4%的辣椒精辣度相當(dāng)于80-120 kg干辣椒。調(diào)料廠在生產(chǎn)調(diào)料時可與其它液體調(diào)味料添加劑混和，然后逐步擴(kuò)大比例，使其在調(diào)味料中分布均勻即可 。

注意選擇適合自己的產(chǎn)品：首先看確定你要用的是油溶的還是水溶的，再就是根據(jù)自己對辣度和用量的要求，選用0.5%到40%的產(chǎn)品，如果是進(jìn)行研究還可以選用辣椒精含量90%的，再就是如果產(chǎn)品對色澤有要求，可以選用脫色的（略帶黃色），無色的。

避光常溫保存即可或者低溫保存。