重慶廣成廚具有限公司擁有良好的生產(chǎn)制造基地，憑借其雄厚的技術(shù)力量及加工實力，不斷改進和創(chuàng)新，以質(zhì)量謀發(fā)展，視生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制與的技術(shù)同等重要。主要產(chǎn)品有：旋轉(zhuǎn)爐、切片機、三明治柜、西點柜、鋁合金架車等系列產(chǎn)品采用的生產(chǎn)和質(zhì)量管理體系，在合理分源的同時，本著“一絲不茍、精益求精”的質(zhì)量理念，嚴(yán)格按用戶要求和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)要求，對各工藝檢驗把關(guān)，確保產(chǎn)品質(zhì)量和貨期。
烘焙設(shè)備制作面包的小技巧
對于新手來講，剛開始制作面包，可能對步驟不是很熟悉，很容易手忙腳亂，那么今天小編就來給大家講一下烘焙設(shè)備制作面包的小技巧：
1. 如果把握不好水的用量，可以在烘焙設(shè)備面包機內(nèi)桶或攪拌缸里加入面粉之前先加水，因為將容器一起放到秤上稱取原料時，加水時容易加多，但是如果容器中只有水，將多余的水倒出去就很容易。
2. 面團在比較潮濕的環(huán)境中以及溫度介于24~29℃時發(fā)酵得狀態(tài)比較好。
3. 在烤箱沒有發(fā)酵功能和沒有發(fā)酵箱的情況下，可以自己制作一個面團發(fā)酵箱。在一個容器或量杯里盛滿熱水，放在一個大塑料箱或微波爐里。每隔30分鐘換一次水。也可以使用傳統(tǒng)的烤箱，只需讓烤箱內(nèi)的燈開著，提供一些熱量即可。
4. 面團隔夜延緩發(fā)酵后會產(chǎn)生更豐富的味道，但是烘焙出來的面包會矮一些。

微波烘焙設(shè)備是眾多食品微波設(shè)備中的一種。物料在微波電磁場的直接作用下受熱均勻，無熱傳導(dǎo)，時間短，速度快，衛(wèi)生。
同時，在微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下，具有殺菌效果。重慶酒店廚房設(shè)備回收與傳統(tǒng)工藝相比，微波烘烤設(shè)備具有流水線作業(yè)、全不銹鋼生產(chǎn)、生產(chǎn)環(huán)境好、無熱慣性、產(chǎn)品酥脆爽口、風(fēng)味濃郁、膨化率高、色澤自然、營養(yǎng)損失少的優(yōu)點。
微波烘烤設(shè)備可用于烘烤、烘烤和熟化大豆、重慶烘焙設(shè)備回收黑豆、花生、青稞、人造米、青蝦、核桃、板栗、核桃仁、葵花籽、杏仁、榛子、開心果等產(chǎn)品。
電源：tn-s  380V伏10% 50赫茲1%
微波輸出頻率：245050兆赫
額定輸入視在功率：45千伏安
微波輸出功率：30千瓦(可調(diào))
烘烤效率：約120-180公斤/小時
環(huán)境溫度：5 ~ 40相對濕度：80%
外形尺寸(長寬高)約為：1046013101700毫米
微波烘烤設(shè)備優(yōu)于傳統(tǒng)烘烤技術(shù)，烘烤溫度低。重慶西餐廳設(shè)備回收也叫低溫烘烤設(shè)備，烘烤溫度在100-130左右，是傳統(tǒng)烘烤設(shè)備無法替代的。

小西餅不管是在面包店，飯店的宴會場所，餅干的制作較其他西點來得簡易，下面給大家講一下烘焙小西餅時常用的攪拌方法：
⑴糖油拌合法
大多數(shù)的小西餅都是使用糖油拌合法來攪拌，即先將配方內(nèi)的干性材料與油脂拌發(fā)后，再將配方內(nèi)的蛋分次加入攪拌均勻，依序加入水（或牛奶、果汁等）與面粉拌勻即可。
⑵直接攪拌法
酥硬性小西餅即冰箱小西餅大都是使用直接攪拌法來制作，即是將配方內(nèi)所有原料全部一起拌攪。通常攪拌時間的長短會直接影響到成品的脆硬性，時間長，會令面糊松軟，成品的酥性較大；時間短，則面糊會較干硬，令成品也較硬。

焙設(shè)備中無論是以火或者電磁感應(yīng)為驅(qū)動力，造成 全是將食材加溫的全過程，因此酒店廚房設(shè)備機器設(shè)備需經(jīng)常減溫，那么你知道的降溫小妙招有多少呢？
1、采用抽油煙機減溫
抽油煙機不僅用于去油，也可以操縱餐廳廚房的溫度效用。抽油煙機制冷的前提條件是具備“大吸附力”。煙越清潔，廚房里的發(fā)熱量就越會無處躲藏。設(shè)備抽油煙機時，與電子計數(shù)器的間距不跨越70公分長的餐廳廚房排風(fēng)管不可跨越3米。這兩個規(guī)格管束是以便抵達廚房油煙消化吸收。保濃煙不容易消退，餐廳廚房溫度也不會非常高。
2、高度重視解決用火法
盡量少地應(yīng)用煤氣灶，并應(yīng)用電烤箱，微波爐加熱，電磁灶等，沒有用火，少廚房油煙和迅速烹制廚房用品，從源頭上清除明火，降暑，是堅持不懈餐廳廚房清涼的好方法。
重慶廣成廚具有限公司有雄厚的技術(shù)力量，生產(chǎn)效率高、質(zhì)量保證能力強；擁有廠房和加工設(shè)施，生產(chǎn)技術(shù)及裝備，制造工藝，檢測機構(gòu)和質(zhì)量管理體系。要產(chǎn)品有：打蛋機、攪拌機、分塊機、整形機、酥皮機、和面機、醒發(fā)箱、冷凍冷藏醒發(fā)箱、醒發(fā)室、烤爐等系列產(chǎn)品！并與國內(nèi)公司進行技術(shù)交流，致使生產(chǎn)質(zhì)量穩(wěn)步提高，不斷升級，贏得了廣大用戶的一致好評。