維A酸生產(chǎn)廠家 維A酸廠家 

維生素A是指所有具有視黃醇生物活性的化合物。有兩大類物質(zhì)可以提供視黃醇生物活性。其一是指視黃醇、其代謝產(chǎn)物以及具有相似結(jié)構的合成類似物，這一類也稱為類視黃醇（retiniods）物質(zhì)，也稱為預先形成的維生素A，主要膳食來源為動物性食物中含有的視黃醇和視黃酰酯。另一類物質(zhì)是維生素A原類胡蘿卜素，是指來自于植物性食物的在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化生成視黃醇的類胡蘿卜素，它們是膳食視黃醇的前體物質(zhì)，主要包括β-胡蘿卜素、α-胡蘿卜素和β一隱黃質(zhì)。

維生素A是一組由20碳結(jié)構構成的、具有一個β-紫羅酮環(huán)、一個由四個頭尾相連的類異戊二烯單元組成的側(cè)鏈以及在碳-15位結(jié)合了一個羥基（視黃醇）、或者醛基（視黃醛）、或者羧酸基（視黃酸）、或者酯基（視黃酯）的分子集合。類胡蘿卜素為聚異戊二烯化合物或萜類化合物，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)自然界中存在600多種形式的類胡蘿卜素，其中只有部分具有維生素A原營養(yǎng)活性，但是具有膳食維生素A意義的只有β-胡蘿卜素、α-胡蘿卜素和β-隱黃質(zhì)三種。全反式異構體是每一種類胡蘿卜素 常見的和穩(wěn)定的形式，但是，也存在許多順式異構體。類胡蘿卜素通常包含40碳原子，具有的共軛雙鍵系統(tǒng)，在其共軛碳鏈的末端，具有一個或兩個環(huán)狀結(jié)構。番茄紅素是一個例外，它沒有環(huán)狀結(jié)構，也沒有維生素A活性。