重慶廣成廚具有限公司是一家銷(xiāo)售烘焙設(shè)備的企業(yè)。我們始終堅(jiān)持以客戶(hù)為中心，視產(chǎn)品質(zhì)量為公司命脈，用心經(jīng)營(yíng)，貼心服務(wù)為經(jīng)營(yíng)宗旨;不斷反思、學(xué)習(xí)，超越自我，努力搭建行業(yè)戰(zhàn)略合作聯(lián)盟和行業(yè)交流平臺(tái);以至資源互補(bǔ)，和諧發(fā)展;使企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。
烘焙主要包括面包、蛋糕、餅干、塔派類(lèi)，不同的烘焙面粉制作出來(lái)的成品也是不一樣的，下面給大家介紹幾種：
1、高筋粉。其蛋白質(zhì)含量一般是在11.5%以上，一般用來(lái)做面包、油條等食物。一般家用的可以選擇新良的、金象或者皇后，皇后的價(jià)格就比較高了。
2、低筋粉。其蛋白質(zhì)含量一般在8.5%以下，一般用來(lái)用來(lái)做蛋糕、餅干類(lèi)食品。一般家用的可以選擇新良、美玫、金象。
3、中筋粉。市售的小麥粉基本都是中筋粉，一般做饅頭等中式面點(diǎn)，用中筋粉比較多。個(gè)人覺(jué)得這個(gè)倒沒(méi)有太大講究。
4、全麥粉。是整粒小麥在磨粉時(shí)，僅僅經(jīng)過(guò)碾碎，而不需經(jīng)過(guò)除去麩皮程序，是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成的粉，一般用來(lái)制作面包或者饅頭。用全麥粉制作的面包較普通的包更具有小麥原來(lái)的麥香味道，而且麩皮部分所含的、B2、B6、泛酸很豐富。對(duì)這個(gè)沒(méi)太大研究，感覺(jué)只要全麥的就可以。
5、玉米淀粉。也叫粟粉，在烘焙中主要作用是降低面粉的面筋。作為蛋糕類(lèi)或酥類(lèi)制作過(guò)程中的面粉改良劑。在調(diào)制某些餡料、甜點(diǎn)里也可以起到填充物的作用。
6、杏仁粉。烘焙用的杏仁粉都是用美國(guó)大杏仁研磨的，顆粒要求特別細(xì)，多用于制作馬卡龍，歐培拉等。也會(huì)用在一些重油蛋糕和餅干里，增加香味。

廚房設(shè)備我們每天都會(huì)用到，使用一段時(shí)間后就會(huì)出現(xiàn)油污，那么今天就來(lái)教大家如何去除廚房設(shè)備的油污：
1、清潔地面上油污：在拖把上倒一點(diǎn)醋，即可去掉地面上的油垢。如果是水泥地板的話(huà)，可以前晚上弄點(diǎn)草木灰，用水調(diào)成糊狀，再用清水反復(fù)沖洗，水泥地面便可煥然一新。
2、清潔灶具油污：廚房設(shè)備液化氣灶具易沾上油污，這時(shí)可以把粘稠的米湯涂在灶具上，待米湯結(jié)痂干燥后，用鐵片輕輕的刮下，這樣油污就會(huì)隨米湯結(jié)痂很容易就一起去除了。如果用較稀的米湯、面湯直接清洗，或用烏魚(yú)骨清洗，效果也不錯(cuò)。
3、清潔玻璃油污：可用堿性去污粉擦拭，然后用氫氧化鈉或稀氨水容易涂在玻璃上，半小時(shí)后用布擦洗，玻璃就會(huì)變得光潔明亮。
4、清潔紗窗油污：先用掃帚掃去表面的灰塵，在用15克清潔精加水500毫升，攪拌均勻后用抹布兩面均抹，即可去除油膩?；蛘咴谙匆路芤褐屑由倭颗Ｄ蹋醇喆皶?huì)和新的一樣。
5、清潔家具（餐桌及椅子）油污：在清水中加入適量醋，然后擦拭即可去除油污?；蛴闷芤航菀粫?huì)兒再擦，去污效果也不錯(cuò)。
6、廚房臺(tái)面清潔：櫥柜臺(tái)面有人造石，防火板，不銹鋼，天然石，原木等材質(zhì)，不同的材質(zhì)有不同的清潔方法。人造石和不透鋼切忌用硬質(zhì)白潔布，鋼絲球，化學(xué)制劑擦試或鋼刷磨洗，要用軟毛巾，軟白潔布帶水擦試或用光亮劑擦度，否則就會(huì)造成刮痕或侵蝕;防火板材質(zhì)的櫥柜可使用家用清潔劑，用尼龍刷或尼龍球擦試，再用濕熱布巾擦試;天然石臺(tái)面宜用軟白潔布，不要用甲笨類(lèi)清潔劑擦，否則難以清除花白斑。如果櫥柜是原木材質(zhì)的，應(yīng)先用撣子把灰塵清除干凈，現(xiàn)以干布或用原木保養(yǎng)乳液天擦試，切勿使用濕抹布及油類(lèi)清潔品。
7、廚房門(mén)板清潔：門(mén)板的材質(zhì)和臺(tái)面差不多，因此它的保養(yǎng)和清潔也和臺(tái)面大同小異。但油漆類(lèi)門(mén)板不可用可溶和樹(shù)脂溶劑等質(zhì)地的清潔劑。

微波烘焙設(shè)備是眾多食品微波設(shè)備的一種，物料在微波電磁場(chǎng)的直接作用下，均勻加熱，無(wú)需經(jīng)過(guò)熱傳導(dǎo)，時(shí)間短，速度快，衛(wèi)生，。下面給大家講一下微波烘焙設(shè)備的參數(shù)：
微波烘焙設(shè)備可用于對(duì)黃豆、黑豆、花生米、青稞、人造米、淡水蝦、核桃、板栗、核桃仁、葵花子、杏仁、榛子、開(kāi)心果等產(chǎn)品的烘焙、烘烤、熟化處理。
電 源：三相五線(xiàn)380V±10% 50Hz±1%
微波輸出頻率：2450±50MHz
額定輸入視在功率：≤45kVA
微波輸出功率：30 kW（可調(diào)）
烘焙效率：約120—180公斤/小時(shí)
環(huán)境溫度：5～40℃ 相對(duì)濕度：≤80%
外型尺寸(長(zhǎng)×寬×高)約:10460×1310×1700mm
微波烘焙設(shè)備好于常規(guī)烘焙工藝，烘焙溫度低，也稱(chēng)為低溫烘焙設(shè)備，烘焙溫度約100—130℃，這是常規(guī)烘焙設(shè)備不能取代的。

熱風(fēng)循環(huán)烘箱一般都有加熱管，有循環(huán)風(fēng)機(jī)的烘箱可稱(chēng)為熱風(fēng)循環(huán)爐，因?yàn)闊o(wú)論爐體結(jié)構(gòu)如何，風(fēng)向仍是垂直的，歸根結(jié)底是熱風(fēng)循環(huán)爐，故可稱(chēng)為熱風(fēng)循環(huán)爐，如電吹風(fēng)爐、高溫滅菌爐等。
然而，在一般工作中，大多數(shù)所謂的熱風(fēng)循環(huán)爐都是特別提到上面所示的烤箱，其他的烤箱是從上面的烤箱演變而來(lái)的，例如，隨著高溫殺菌的要求，風(fēng)扇被改為風(fēng)冷離心循環(huán)風(fēng)扇，打開(kāi)門(mén)之前和之后，風(fēng)管也被更換為打開(kāi)門(mén)高溫殺菌烤箱。
熱風(fēng)循環(huán)爐空氣循環(huán)循環(huán)系統(tǒng)的工作原理采用風(fēng)機(jī)循環(huán)送風(fēng)方式，空氣循環(huán)均勻，空氣源由循環(huán)送風(fēng)電機(jī)驅(qū)動(dòng)(使用非接觸式開(kāi)關(guān))驅(qū)動(dòng)風(fēng)輪通過(guò)加熱器，將熱風(fēng)通過(guò)風(fēng)管輸送到烤箱內(nèi)，使用后的空氣吸入風(fēng)管再循環(huán)進(jìn)入氣源加熱。
確保室內(nèi)溫度是均勻的。當(dāng)溫度值因開(kāi)啟和關(guān)閉作用而搖動(dòng)時(shí)，送風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)在達(dá)到設(shè)定溫度值之前，對(duì)恢復(fù)運(yùn)行是敏感的。熱風(fēng)循環(huán)烘箱結(jié)構(gòu)由角鋼、不銹鋼板和冷鋼板組成。絕緣層采用高密度硅酸鋁棉填充。高密度硅酸鋁棉保證了烘箱的保溫，保證了操作人員的安全。
重慶廣成廚具有限公司一直以來(lái)，其良好技術(shù)和貼切的服務(wù)，贏(yíng)得廣大用戶(hù)的信賴(lài)和口碑。隨著公司的發(fā)展，我們將為用戶(hù)提供更好、更多的產(chǎn)品和完善的服務(wù)，主要產(chǎn)品有：旋轉(zhuǎn)爐、切片機(jī)、三明治柜、西點(diǎn)柜、鋁合金架車(chē)等系列產(chǎn)品讓用戶(hù)創(chuàng)造更多、更高的經(jīng)濟(jì)效益。