CAS No. 142-18-7

分子量： 274.21

月桂酸單甘油酯又名十二酸單甘油酯，是一種親酯性的非離子型表面活性劑，是天然存在于一些植物中的化合物。提取之后經(jīng)常作為殺菌劑及消炎劑添加到食品、日用品或化妝品中。

制法：月桂酸單甘油酯由月桂酸和甘油直接酯化合成。

單月桂酸甘油酯（GML）：具有抵抗病源微生物感染的能力，廣泛應(yīng)用于嬰幼兒奶粉、米粉等 產(chǎn)品中。 廣泛添加于焙烤食品中，起改善米面制品品質(zhì)的作用安全、的廣譜殺菌劑，抑制HIV病毒、細胞巨化病毒、皰疹病毒、感冒病毒以及大量的細菌及原生物。其抗菌效果不受PH影響，優(yōu)于山梨酸、苯甲酸、對羥基苯甲酸酯等。應(yīng)用于面包、糕點、饅頭和月餅中，應(yīng)用于功能食品和保健品。應(yīng)用于肉制品、乳制品及果蔬產(chǎn)品的防腐保鮮，顯著延長 食品的保質(zhì)期。

  特性及應(yīng)用：

1. 應(yīng)用于嬰幼兒奶粉、米粉等產(chǎn)品中。添加于焙烤食品中，起改善米面制品品質(zhì)的作用。

2. 安全的殺菌劑，其抗菌效果不受PH影響，優(yōu)于山梨酸、苯甲酸、對羥基苯甲酸酯等。

3. 應(yīng)用于面包、糕點、饅頭和月餅中，應(yīng)用于功能食品。

4. 應(yīng)用于肉制品、乳制品及果蔬產(chǎn)品的防腐保鮮，延長食品的保質(zhì)期。 

使用方法及用量： 

1. 將本品與面粉混合均勻使用。

2. 將本品加入到6倍的60左右的溫水中，制成膏狀后，再按比例加入使用。

3. 建議添加0.20.5。