
丙酸鈉廠家價格-丙酸鈉添加量
價格
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鄭州凱之裕食品添加劑有限公司
店齡4年
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所在地區(qū)
河南省鄭州市


















1.簡介
丙酸鈉是我國GB2760—1996規(guī)定允許使用的一種食品防腐劑及防霉劑,用于糕點、干酪;可以單獨使用或Chemicalbook與丙酸、山梨酸配合使用;也可用作啤酒等的粘性物質(zhì)抑制劑;飼料添加劑等。外觀為無色透明結(jié)晶或顆粒狀結(jié)晶
2.性狀
白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末、無色透明結(jié)晶或顆粒性結(jié)晶粉末。無臭或略帶丙酸臭。在濕空氣中易吸濕。熔點400℃以上(分解)。1g本品溶于約1mL25℃水24mL乙醇。10%水溶液的pH值為8.0~10.5。
制法 用NaCO3或NaOH中和丙酸制得。
3.用途
在酸性條件下活潑,產(chǎn)生游離丙酸,具有抗菌作用,對于霉菌、酵母菌及細(xì)菌等具有的抗菌作用,對酵母無效。其抑菌特性與丙酸相同??捎糜诟恻c、豆制品、餃子皮、餛飩皮、生切面、干酪等的防腐防霉劑。楊梅罐頭加工工藝中,用于浸泡楊梅。用于啤酒生產(chǎn)可以抑制不利的黏性物質(zhì)生成。用法與用量:用量0~2.5g/kg。根據(jù)Chemicalbook《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760—1996),可用于糕點,使用量2.5g/kg;生面濕制品(生切面、餛飩皮,使用量0.25g/kg(以丙酸計);浸泡楊梅,使用量30~50g/kg(以丙酸計)。一般使用3%~5%丙酸鈉溶液浸泡楊梅,浸泡后需要洗凈才能用于加工楊梅罐頭。丙酸鈉對人體幾乎性。