【產(chǎn)品名稱】：索馬甜
【中文別名】：聚己二酸乙二醇酯；甜蛋白；竹芋甜素；
【英文名稱】：Talin
【來源】：竹竽果實假種皮。
【簡介】：白色結(jié)晶性粉末，無定性，無臭，甜味爽口，持續(xù)時間長。甜味極強，其甜味平均為蔗糖的2000~2500倍，但取決于稀釋的濃度:0.00011%時為5500~8000倍:0.001%時為3500倍，0.01%時為1300倍，0.02%時為850倍。其水溶液在pH值1.8~10時穩(wěn)定，等電點約pH值11.因?qū)俚鞍踪|(zhì)，加熱可發(fā)生變性而失去甜味，遇丹寧結(jié)合后亦會失去甜味。在濃度的食鹽溶液中甜度會降低。極易溶于水，不溶于丙酮。
【規(guī)格】：99%
【性狀】：白色粉末
【溶解性】：極易溶于水，其甜味平均為蔗糖的2000~2500倍。

【儲 存】：置于陰涼干燥、避光，避高溫處。
【包 裝】：協(xié)商或內(nèi)用雙層塑料袋，外套紙板桶，25公斤/桶。
【保質(zhì)期】：2年。