隧道速凍機(jī)是一種結(jié)構(gòu)較為簡(jiǎn)單的高效速凍裝置。主要適合于海產(chǎn)品，禽肉，蔬菜，水果，面食，乳制品等食品的速凍加工。其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，運(yùn)行方便，使用壽命長(zhǎng)。采用進(jìn)口變頻器實(shí)現(xiàn)無(wú)級(jí)調(diào)速，凍品凍結(jié)時(shí)間可根據(jù)需要連續(xù)調(diào)節(jié)，可適應(yīng)多種凍品的加工。庫(kù)體采用硬質(zhì)聚氨酯發(fā)泡，保溫性能好，內(nèi)外包及庫(kù)體內(nèi)外支架均為不銹鋼，易清洗，符合食品衛(wèi)生HACCP要求。

液氮速凍機(jī)有如下優(yōu)點(diǎn)：

1、速凍時(shí)間短，單位時(shí)間產(chǎn)量大，效率高，適合連續(xù)性食品加工，

2、保鮮時(shí)間長(zhǎng)，食品質(zhì)量好，干耗少，并能很好的保持食品的新鮮度；

3、相同產(chǎn)量的能耗低，冷量損失小，運(yùn)行成本低；

4、投資少，比傳統(tǒng)的冷庫(kù)速凍節(jié)約30%以上；

5、在的溫度下速凍，細(xì)菌一般被殺死或停止繁殖

超低溫液氮速凍柜特別適合一些特殊產(chǎn)品，如榴蓮、標(biāo)準(zhǔn)桂花魚(yú)塊(10KG)、大型紅魚(yú)、黃花魚(yú)、金槍魚(yú) 等附加值高，體型特大，難凍透中心的產(chǎn)品；冷凍加工總量較少，不宜進(jìn)行流水線作業(yè)的產(chǎn)品。超低溫液氮速 凍柜主要是由制冷系統(tǒng)、物料架系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)及速凍室等部件所組成的。食品放入速凍柜內(nèi)，密閉箱門(mén)以后經(jīng)電氣控制系統(tǒng)控制相應(yīng)參數(shù)冷凍食品。液氮通過(guò)噴嘴向物料表面直接噴淋霧化液氮，待凍食品與低溫液 氮進(jìn)行冷熱交換，快速凍結(jié) 。汽化的低溫氮?dú)馀c物料進(jìn)行冷熱交換后經(jīng)由排氣孔自正壓排往室外。