一、產(chǎn)品簡介

化學(xué)名：磷酸二氫鈣，磷酸一鈣

分子式：Ca(H2PO4)2·H2O；Ca(H2PO4)2

分子量：252. 07一水；234.05無水

CAS:7758-23-8

二、產(chǎn)品性狀

無色三斜片狀、粒狀或結(jié)晶性粉末。有強(qiáng)酸味。純品時不吸潮

三、產(chǎn)品用途

用作膨松劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑、緩沖劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等品質(zhì)改良劑，有提高食品的絡(luò)合金屬離子、pH值、增加離子強(qiáng)度等的作用，可以改善食品的黏著力和持水性。用于面粉、蛋糕、糕點(diǎn)、焙制品、油炸食品、餅干、奶粉、冷飲、冰淇淋等。我國規(guī)定，用于面包、餅干、發(fā)酵粉，使用量4.0g/kg（以磷酸計(jì)）；固體飲料8.0g/kg；小麥粉可按生產(chǎn)需要適量使用。

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。