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淀粉及淀粉制品檢測-食品檢測機構-百檢檢測
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品牌 百檢
檢測類型 食品檢測
檢測范圍 權
檢測周期 7天
混批起訂量 100
商品介紹
淀粉及淀粉制品
檢測目的：產(chǎn)品質量檢測產(chǎn)品成分分析
檢測周期：3-5個工作日
檢測范圍：粉條、粉絲、粉皮、涼粉等
淀粉是植物生長期間以淀粉粒形式貯存于細胞中的貯存多糖。它在種子、塊莖和塊根等器官中含量特別豐富。淀粉粒為水不溶性的半晶質，在偏振光下呈雙折射。淀粉粒的形狀（有卵形、球形、不規(guī)則形）和大小（直徑1～15201733840μm）因植物來源而異，可由玉米、甘薯、橡子和葛根等含淀粉的物質中提取而得。
淀粉制品是以淀粉為原料，經(jīng)過機械的、化學的或生化工藝的加工而制成的產(chǎn)品。淀粉制品種類繁多，分類方法各異。
產(chǎn)品分類
淀粉及淀粉制品包括淀粉、淀粉制品和淀粉糖。
淀粉：以谷類、薯類、豆類以及各種可食用植物為原料，通過物理方法提取且未經(jīng)改性的淀粉，或者在淀粉分子上未引入新化學基團且未改變淀粉分子中的糖苷鍵類型的變性淀粉(包括預糊化淀粉、濕熱處理淀粉、多孔淀粉和可溶性淀粉等)。包括谷類淀粉、薯類淀粉、豆類淀粉和其他類淀粉。
淀粉制品：以薯類、豆類、谷類等植物中的一種或幾種制成的食用淀粉為原料，經(jīng)和漿、成型、干燥（或不干燥）等工藝加工制成的產(chǎn)品，如粉條、粉絲、粉皮、涼粉等。
淀粉糖是以谷物、薯類等農(nóng)產(chǎn)品為主要原料，運用生物技術經(jīng)過水解、轉化而生產(chǎn)制成的淀粉糖，包括葡萄糖、飴糖、麥芽糖和異構化糖等。
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地址 上海市奉賢區(qū)
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