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謠言一：牙膏加小蘇打輕松去污

小蘇打又名為碳酸氫鈉，在、清潔、食品、美容、化工等很多領(lǐng)域有著舉足輕重的作用，民間相傳，刷牙時在牙膏中放一點小蘇打，可以讓牙齒迅速美白，那么這到底是真是假呢？我們需要從小蘇打本身的理化性質(zhì)入手進行分析判斷 。

，牙膏中加入小蘇打可以讓小蘇打顆粒直接的摩擦牙齒，幫助清潔牙垢；第二，小蘇打具有輕微的腐蝕作用，在遇水后會呈現(xiàn)弱堿性環(huán)境，而牙垢生長的環(huán)境是弱酸性，因此，牙膏中加入小蘇打可以破壞牙垢生長環(huán)境，從而起到去除牙垢的作用  。

4、幫助肉類保持水分

肉類蛋白質(zhì)的等電點一般在弱酸性條件下，這時候肉的吸水性是差的。如果加入小蘇打，就能讓肉類蛋白質(zhì)帶更多的電荷，讓肉和水的親和能力加強。這樣烹調(diào)的時候肉類更加多汁，口感鮮嫩。

除了可以食用之外，小蘇打也是家庭日常清潔非常好用的一種簡單的清潔用品。

將小蘇溶解于水中，可以用于果蔬清洗，廚房餐具，微波爐內(nèi)部，砧板等廚房常用物品的清潔，用清潔海綿蘸取小蘇打粉，直接清洗也可去除塑料餐具的異味，還能清潔杯子上難以去除的茶漬，咖啡漬等。用小蘇打水浸泡廚房海綿，桌布等，還能幫助去除異味，安全且。需要注意的是，在購買小蘇打時候，應(yīng)該要仔細(xì)鑒別包裝上的標(biāo)簽，可以食用的小蘇打粉必須符合 GB 1887-2007這一國標(biāo)，避免購買到不可食用的工業(yè)堿。

廣泛用于食品、行業(yè)

雖然上面說的那些活兒小蘇打都不能干，但它的確有很多用途，主要是作為食品添加劑和抗酸劑，被廣泛用于食品、行業(yè)。

小蘇打常見的用武之地是廚房——作為膨松劑用于烘焙。當(dāng)它與酸反應(yīng)時二氧化碳會被釋放，導(dǎo)致面糊膨脹。可以制作薄餅、蛋糕、快速面包、蘇打面包以及油炸食品。不過，在沒有酸的情況下，碳酸氫鈉的熱分解會產(chǎn)生碳酸鈉，其強堿性會使烘焙產(chǎn)品產(chǎn)生苦味、肥皂味且呈現(xiàn)出黃色。