中文名 谷氨酸

英文名 L-Glutamic acid

別名 L-谷氨酸

α-氨基戊二酸

麩氨酸

英文別名 L-Glutamic acid (S)-2-Aminopentanedioic acid

H-Glu-OH

L-2-Aminoglutaric acid

L(+)GLUTAMIC ACID

CAS 56-86-0

EINECS 200-293-7

化學(xué)式 C5H9NO4

分子量 147.129

inchi InChI=1/C5H12N2O2/c6-4(3-8)1-2-5(7)9/h4,8H,1-3,6H2,(H2,7,9)

密度 1.165g/cm3

熔點(diǎn) 205℃

沸點(diǎn) 419.133°C at 760 mmHg

閃點(diǎn) 207.284°C

水溶性 7.5 g/L (20℃)

蒸汽壓 0mmHg at 25°C

折射率 1.508

物化性質(zhì) 白色或無(wú)色鱗片狀晶體。呈微酸性。密度1.538。在200℃時(shí)升華。在247~249℃時(shí)分解。微溶于冷水，較易溶于沸水，不溶于乙醇、和。能治療肝性昏迷癥。 glutamic acid

產(chǎn)品用途 其一鈉鹽——谷氨酸鈉用作調(diào)味品，商品有味精和味素等。

安全術(shù)語(yǔ) S24/25 - 避免與皮膚和眼睛接觸。

上游原料 植物蛋白質(zhì),淀粉

下游產(chǎn)品 左旋咪唑 磷酸左旋咪唑 L-谷氨酰胺

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