諸城市勁創(chuàng)機(jī)械科技有限公司主營(yíng)：肉制品加工設(shè)備，油炸設(shè)備，殺菌設(shè)備，蒸煮攪拌設(shè)備，清洗設(shè)備

采用立鍋堿法蒸煮的操作過(guò)程是：

（1）裝鍋送液

通常采用裝鍋器裝鍋，以提高裝鍋量，蒸汽裝鍋還能除去木片中的空氣，有利于藥液滲透。

送液時(shí)要求時(shí)間短，送液量要準(zhǔn)確，一般立鍋的送液量為鍋溶的45～60%，采用堿回收的白液和黑液混合成蒸煮液時(shí)，一般先送白液、后送黑液。

（2）升溫和保溫

升溫操作主要是通人蒸汽使蒸煮器內(nèi)的料片與藥液的溫度提高到蒸煮所須溫度。隨著溫度的提高，加快了藥液的滲透，加速了化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行。

升溫時(shí)間一般在1～2 小時(shí)。

在升溫過(guò)程中，通常在升到125～130時(shí)要進(jìn)行小放氣。其目的在于排除蒸煮器內(nèi)的空氣以及等揮發(fā)性物質(zhì)。排除鍋內(nèi)的假壓，并能減少對(duì)纖維素的氧化。

小放氣操作過(guò)程是當(dāng)鍋內(nèi)壓力升到0.2～0.3 MPa時(shí)，即停止通氣，并開(kāi)啟放氣閥進(jìn)行放氣。當(dāng)鍋內(nèi)壓力降到0.05 MPa時(shí)，再關(guān)閉放氣閥，繼續(xù)通氣升溫，直到達(dá)到壓力。

保溫是指在溫度下保持一定時(shí)間，以保證脫木素，原料離解成漿。

保溫時(shí)間視生產(chǎn)條件和漿種而定。生產(chǎn)本色漿為0.5小時(shí)，漂白漿須1.5～2.0小時(shí)，特種漿有的達(dá)6小時(shí)。

蒸煮鍋也可以理解為高壓鍋，一般都是這樣的設(shè)計(jì)，它在工作原理可實(shí)現(xiàn)蒸煮殺菌的雙重功效，具有受熱面積大，熱、加熱均勻、物料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。尤其是現(xiàn)在很多都配備了自動(dòng)控制可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)升溫，自動(dòng)保溫，自動(dòng)計(jì)時(shí)等特點(diǎn)。所以在很多廠家有著相關(guān)的應(yīng)用。不過(guò)也要了解到該設(shè)備在生產(chǎn)的時(shí)候內(nèi)部是有著高熱與高壓的所以就有了一些使用注意事項(xiàng)。

告訴你蒸煮鍋需要反壓遵循哪些原則？

規(guī)則1：壓力與溫度成正比。壓力與溫度成正比，這是一個(gè)自然規(guī)律。在蒸煮鍋內(nèi)（和包裝袋內(nèi)），任何溫度的變化都將導(dǎo)致壓力的變化。規(guī)則2：熱傳導(dǎo)不是即時(shí)完成的。熱量傳遞給包裝內(nèi)容物需要一定的時(shí)間。在加熱過(guò)程中，包裝內(nèi)容物的中心部位達(dá)到設(shè)定溫度需要的時(shí)間比蒸煮鍋?zhàn)陨硪L(zhǎng)得多。在冷卻過(guò)程中，蒸煮鍋已經(jīng)冷卻了，而包裝內(nèi)容物的中心部位仍會(huì)較長(zhǎng)時(shí)間地保持溫度較高的狀態(tài)（這種時(shí)間的延遲會(huì)隨著不同的產(chǎn)品而有所差別）。