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采用立鍋堿法蒸煮的操作過程是：

（1）裝鍋送液

通常采用裝鍋器裝鍋，以提高裝鍋量，蒸汽裝鍋還能除去木片中的空氣，有利于藥液滲透。

送液時要求時間短，送液量要準確，一般立鍋的送液量為鍋溶的45～60%，采用堿回收的白液和黑液混合成蒸煮液時，一般先送白液、后送黑液。

（2）升溫和保溫

升溫操作主要是通人蒸汽使蒸煮器內(nèi)的料片與藥液的溫度提高到蒸煮所須溫度。隨著溫度的提高，加快了藥液的滲透，加速了化學(xué)反應(yīng)的進行。

升溫時間一般在1～2 小時。

在升溫過程中，通常在升到125～130時要進行小放氣。其目的在于排除蒸煮器內(nèi)的空氣以及等揮發(fā)性物質(zhì)。排除鍋內(nèi)的假壓，并能減少對纖維素的氧化。

小放氣操作過程是當(dāng)鍋內(nèi)壓力升到0.2～0.3 MPa時，即停止通氣，并開啟放氣閥進行放氣。當(dāng)鍋內(nèi)壓力降到0.05 MPa時，再關(guān)閉放氣閥，繼續(xù)通氣升溫，直到達到壓力。

保溫是指在溫度下保持一定時間，以保證脫木素，原料離解成漿。

保溫時間視生產(chǎn)條件和漿種而定。生產(chǎn)本色漿為0.5小時，漂白漿須1.5～2.0小時，特種漿有的達6小時。

注意事項：

1、蒸汽壓力的使用，不能超過定額工作壓力。2、吸入時要慢慢打開進氣閥。在需要壓力之前，冷凝水出口處的截止閥(例如，如果裝有陷阱，則應(yīng)始終打開閥門)。如果沒有疏水器，請先打開閥門，關(guān)閉閥門直到蒸汽溢出，打開程度保持在少量水汽溢出之前。3、安全閥可以根據(jù)用戶直接使用蒸汽的壓力自行調(diào)整。4、蒸汽鍋在使用過程中要經(jīng)常注意蒸汽壓力的變化，用蒸汽閥及時調(diào)整。5、停止吸入空氣后，要轉(zhuǎn)動鍋底的直嘴，打開剩下的水。6、可傾斜及攪拌式烹飪鍋，在使用每一半之前，要在每一個旋轉(zhuǎn)部位加油。使用機油。

新買的蒸煮鍋開鍋和養(yǎng)鍋的具體做法：

1.蒸煮鍋用新鍋之前，先把鍋清洗一遍，往鍋里倒入稍微熱一點的水，再往里面滴一些洗滌劑，然后用抹布擦洗鍋，但是不要用擦洗，因為對鍋的傷害很大。順便擦洗一下蒸煮鍋的上下兩側(cè)和蓋子。這一步主要是去除鍋內(nèi)的油脂和灰塵，將鍋內(nèi)外擦洗干凈，然后用熱水擦洗鍋。

2.然后用干抹布擦干鍋底和鍋體上的水。使用鍋具時，保持鍋底和鍋體清潔，無水，既能延長鍋具的使用壽命，又能很好地保養(yǎng)鍋具，鍋具不會變黃。

3.然后往鍋里多倒些水，再往里面多加一點白醋或者米醋，直接大火煮開。使用鍋具時，火焰一般不超過鍋底盤，既能節(jié)省燃氣，又能防止鍋具發(fā)黃發(fā)黑。鍋里的水燒開后，把兩個蒸煮鍋放在鍋上，繼續(xù)燒五分鐘。這一步主要是給鍋消毒。