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食品機械設(shè)備在日常使用后的維護與保養(yǎng)

食品機械設(shè)備在日常使用后的維護與保養(yǎng)清洗水溫適中，不要含有熒光劑等清潔劑清洗；定期有專人對設(shè)備各方面進行檢查，有無異常響動，提前發(fā)現(xiàn)問題；對于需緊固的部件，定期進行檢查緊固；設(shè)備需潤滑部位定期使用機油或黃油進行潤滑，以免造成磨損嚴重，減少設(shè)備的使用壽命。設(shè)備在運轉(zhuǎn)過程中如發(fā)生意外，盡快切斷電源，找專業(yè)人員檢查維修。做好設(shè)備的日常保養(yǎng)，保持設(shè)備的整潔，及時發(fā)現(xiàn)和消除隱患，防止設(shè)備早期損壞，維持設(shè)備的正常運行。

溫水沖洗夾套保養(yǎng)注意事項

保溫：根據(jù)所需溫度，開動攪拌器，高速閥門，并保持溫度（注意溫度表）以便達到保溫之目的。清洗：加工結(jié)束，放盡缸內(nèi)夾套剩余冷凝水后，應(yīng)盡快用溫水沖洗，刷掉粘糊著的物料，然后用40C~50C堿水在容器內(nèi)壁清洗，并用清水沖洗，待下次使用時，用熱水或蒸汽（90C）以上，保持2~3分鐘的消毒處理。

保養(yǎng)：要經(jīng)常注意整套設(shè)備和減速器的工作情況，減速器潤滑油不足時應(yīng)立即補充，半年換油一次（40#機油），在設(shè)備不用時，一定要用溫水沖洗夾套，以免鹽水腐蝕，經(jīng)常擦洗缸體，保持外表清潔，內(nèi)膽光亮，達到的目的。

冷熱缸(又名老化缸)

冷熱缸(又名老化缸)，冷熱缸具有節(jié)能、消聲、耐腐、生產(chǎn)能力強、清洗方便等優(yōu)點，廣泛于乳品行業(yè)、食品、制藥、化工、飲料等工業(yè)部門，作為加熱、冷卻、保溫、殺菌處理或貯藏漿液的不銹鋼罐，適用于牛奶的巴氏消毒與保溫，是冰淇淋生產(chǎn)線中的設(shè)備。

按配方要求，準備好各種原料，先將砂糖溶解配成糖漿備用，裙帶菜漿、稀奶油等液體原料在冷熱缸中加熱，再將乳粉等粉狀原料逐次加入到冷熱缸中，充分混勻。穩(wěn)定劑、乳化劑用約10倍的水溶脹溶解后加入混合料中，用攪拌機將各種原輔料混勻。