瓜爾膠，又名瓜爾豆膠，是豆科植物瓜爾豆的提取物，是一種半乳甘露聚糖，一般用作食品增稠劑。

中文名瓜爾膠

外文名guar gum

分子量約22萬道爾頓

CAS登錄號9000-30-0

EINECS登錄號232-536-8

外    觀可自由流動的灰白色粉末

應    用食品增稠劑

溶解性在冷水和熱水中有出眾的分散能力，不會產生結團現(xiàn)象，提高了制造和生產操作的方便。高鹽和PH值相溶性在廣闊的PH范圍都能迅速膨脹和溶解，即使在鹽分含量很高的體系中，仍然保持穩(wěn)定?；瘜W結構由于氮含量均勻分布，比同類產品更具親和力，能在吸附于頭發(fā)后呈現(xiàn)優(yōu)良的抗靜電性和調理作用，改善頭發(fā)的濕梳性，使頭發(fā)長期保持光澤、柔軟、富有彈性。柔和性對皮膚和眼睛極溫和，并能減緩配方產品中表面活性劑的刺激性。相容性與陰離子、兩性離子和表面活性劑有良好的相容性，可用于各類表面活性劑的產品中。增加顆粒的沉積在配方中使用時與高分子硅油和去屑劑有攜帶和協(xié)同作用，并提高泡沫的豐滿程度和穩(wěn)定性。

用途 

護發(fā)

      用作頭發(fā)及皮膚的調理劑、抗靜電劑及增稠劑，適用于洗發(fā)香波、護發(fā)素。

研究表明，瓜爾膠