青州豆芽王機械設(shè)備有限公司主營：豆芽機、豆芽生產(chǎn)線、芽苗菜生產(chǎn)線、豆芽清洗機

下面芽苗菜生產(chǎn)線廠家為您介紹豆芽，也稱芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。

豆芽被《神農(nóng)本草經(jīng)》稱為“大豆黃卷”。中國發(fā)明豆芽約有兩千多年的歷史，創(chuàng)造發(fā)明者已不可考。最早的豆芽，是以黑大豆作為原料?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中，把“大豆黃卷”列為“中品”，記做法說：“造黃卷法，壬癸日（指的是冬末春初之時），以井華水浸黑大豆，候芽長五寸，干之即為黃卷。用時熬過，服食所需也。”對其名解釋為：“大豆作黃卷，比之區(qū)萌而達蘗（niè）者，長十數(shù)倍矣。從艮而震，震而巽矣，自癸而甲，甲而乙矣（此句指豆芽發(fā)生的過程）。始生之曰黃，黃而卷，曲直之木性備矣。木為肝藏，藏真通于肝。肝藏，筋膜之氣也。大筋聚于膝，膝屬溪谷之府也。故主濕痹筋攣，膝痛不可屈伸。屈伸為曲直，象形從治法也?！痹鐣r豆芽首先是用于食療，其次用于道家養(yǎng)生。

下面芽苗菜生產(chǎn)線廠家為您介紹芽苗菜的營養(yǎng)成分

芽苗菜是種子的幼芽， 充滿了植物生長所需的養(yǎng)分。 每粒種子都含有豐富的碳水化合物、 蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。當種子發(fā)芽時，產(chǎn)生酵素，將種子中的養(yǎng) 分轉(zhuǎn)化成氨基酸等重要營養(yǎng)素。在芽苗菜自然的發(fā)芽生長過程（化學變化）中，其釋放出大 量的能量即生命力。

芽苗菜是利用一些蔬菜等作物的種子，在適宜的條件下讓種子發(fā)芽生長，培養(yǎng)成可食用的芽或小苗，是近幾年來新興的蔬菜種類。由于芽苗菜富 含營養(yǎng)，具有鮮嫩、優(yōu)質(zhì)、保健、無污染的特點，越來越受到人們的青睞，市場銷售量越來越大。

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黃豆芽的食用禁忌

在生fa黃豆芽時注意豆芽不要生得過長，因為豆子發(fā)芽后，豆子中的游離氨基酸和還原性維生素C開始隨著豆芽的成長開始慢慢增多。但是豆子在成長過程中，會不斷地消耗營養(yǎng)，并使自身的植酸酶活性不斷升高，不斷地水解植酸；除了植酸含量的下降，還有豆子中的蛋白質(zhì)也轉(zhuǎn)化成維生素等成分供自己生長。因此，豆芽長得越長，營養(yǎng)物質(zhì)損失就越多。