空氣能熱泵羊肚菌烘干機(jī)設(shè)備介紹羊肚菌含水分越高，需要在低溫條件下烘烤的時(shí)間就越長(zhǎng)。如果烘烤剛開(kāi)始，溫度就驟然升高，會(huì)造成組織失水太快，使蘑變形顏色變黑、破壞酶的活性，使蘑菇失去原有的香味，品質(zhì)下降，影響蘑菇的色澤和等級(jí)。

智烘蘑菇烘干機(jī)工藝總結(jié)：

采用智烘空氣能熱泵烘干房，烤房面積大小視一個(gè)批次烘干量而定，使用循環(huán)加熱，內(nèi)正壓排濕，多段溫濕度控制器自動(dòng)化控制溫度和濕度，設(shè)不銹鋼方型多層架推車(chē)，每層距離１０ＣＭ，烘干出來(lái)的蘑菇；香味濃，菌折呈淡黃色，不斷裂，含水量達(dá)到１３％左右，烘干成本只要土烤房的一半，不用燒火，不用人看，大大的降低了勞動(dòng)力和成本，是目前比較優(yōu)秀的自動(dòng)化烤房。

首先烘烤時(shí)，將鮮菇菌蓋朝下平放在物料盆里，再一盆盆放上推車(chē)，蘑菇烘干機(jī)設(shè)置如下：

首段設(shè)置；溫度上下限４５℃，這階段主要是預(yù)熱，使蘑菇內(nèi)部與外部溫度都達(dá)到４５℃，固不能排濕——相對(duì)濕度上下限９０％，時(shí)間設(shè)置２個(gè)小時(shí)。

第二段主要是去除大部分水份——設(shè)置為；溫度上限５０℃，下限４５℃，相對(duì)濕度上限；６５％，下限４５％，時(shí)間設(shè)置；１０個(gè)小時(shí)。經(jīng)過(guò)１０個(gè)小時(shí)的烘干，蘑菇含水量已經(jīng)降至６０％，

第三階段到了中后期，隨著含水量的下降，蘑菇內(nèi)部水分越來(lái)越難往外走，溫度可以提高有利于水分排出，切記不可用冷風(fēng)冷卻再加溫來(lái)增加水份蒸發(fā)出來(lái)，蘑菇在沒(méi)有完全干之前，溫差波動(dòng)不能過(guò)大，只能向上走，不然會(huì)影響色澤和香味；溫度設(shè)置為；上限５５℃，下限５０℃接通電源，相對(duì)濕度上限４５％，下限３５％時(shí)間設(shè)置；５個(gè)小時(shí)。

第四段為最后一段，蘑菇基本已經(jīng)干了，剩下的水分不多，但還沒(méi)達(dá)到工藝的要求，我們?cè)侔褱囟韧咸岣?，將溫度上限設(shè)置為６５℃，下限６０℃，時(shí)間設(shè)置；２個(gè)小時(shí)。一般每房烘烤時(shí)間為８～１０小時(shí)左右，待菇體達(dá)到淡黃色，菌柄或菌蓋交界處不潮濕，含水量為１３％左右即達(dá)到收購(gòu)指標(biāo)。

各種蘑菇烘干機(jī)優(yōu)缺點(diǎn)：

（一）、鍋爐存在的缺點(diǎn)

１、蒸汽鍋爐安全性低，溫度不容易控制，增加產(chǎn)品烘烤難度。

２、燃油鍋爐的燃料易燃易爆，存在一定的不安全因素。

３、燃油鍋爐有污染排放物，環(huán)保部門(mén)每年需檢查，近幾年國(guó)家抓得很?chē)?yán)。在城市區(qū)內(nèi)，基本上鍋爐都不允許運(yùn)行。

４、燃油鍋爐必須配備有爐工，每月必需支付高額工資、勞保費(fèi)用。

５、燃油鍋爐由于燃燒室工況惡劣，存在局部過(guò)熱現(xiàn)象，對(duì)產(chǎn)品整體壽命具有很大影響，一般使用壽命５～８年左右，需經(jīng)常維護(hù)保養(yǎng)。

（二）、微波存在的缺點(diǎn)

１、微波干燥的方式是從物品體內(nèi)部向外蒸發(fā)水分，從內(nèi)部干起，這樣容易對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)成分造成破壞。不利于保存產(chǎn)品的原本成分。不適合于食品行業(yè)及藥品行業(yè)的烘干。

２、微波烘干設(shè)備初步投資成本高，而且運(yùn)行過(guò)程中電費(fèi)更高。

３、微波烘干設(shè)備的配件維護(hù)費(fèi)用也高。

（三）、電熱烘干存在的缺點(diǎn)

１、電轉(zhuǎn)換熱能值效率低，電的熱值只有９５％，所以比較耗電，而且在作業(yè)過(guò)程采用大瓦數(shù)的電熱絲，容易產(chǎn)生火災(zāi)，不安全。

２、很多落后的農(nóng)業(yè)地區(qū)沒(méi)辦法拉到大瓦數(shù)的電源，不方便操作。

蘑菇烘干機(jī)原理：

通過(guò)壓縮機(jī)做功，驅(qū)動(dòng)管路中的傳熱工質(zhì)吸收外界環(huán)境中的熱量（空氣中的熱量）在進(jìn)行壓縮做工使其變成高溫高壓氣體，再通過(guò)換熱裝置將熱量釋放到烘干房?jī)?nèi)，通過(guò)熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)進(jìn)行不斷烘干的過(guò)程。

空氣能熱泵烘干機(jī)與以往各種烘干設(shè)備運(yùn)行成本對(duì)比：

蘑菇烘干機(jī)由熱泵主機(jī)，保溫烘房、換熱器、循環(huán)風(fēng)機(jī)、除濕系統(tǒng)、抽濕風(fēng)機(jī)、控制與檢測(cè)系統(tǒng)等組成。

技術(shù)參數(shù)：

①、電源要求：三相五線(xiàn)３８０Ｖ±１０％ ５０Ｈｚ±１％

②、電源額定視在輸入功率：≤８ＫＶＡ

③、環(huán)境溫度： ５～４０℃ 相對(duì)濕度：≤９０％

④、可控制溫度范圍：１０～７５℃可調(diào)

⑤、帶除濕系統(tǒng)一套

備注：１、空氣能熱泵烘干機(jī)為非標(biāo)產(chǎn)品，需要根據(jù)烘干產(chǎn)品的數(shù)量和特性來(lái)選型，設(shè)計(jì)烘干房風(fēng)道，烘干房的材質(zhì)通常選用聚氨酯發(fā)泡保溫板材。