中文名：紐甜

外文名：Neotame

別  名：尼爾甜

CAS No：165450-17-9

CNS 號(hào)：19.019

INS 號(hào)：961

分子式：C20H30N2O5

分子量：378.46

水份：含約4.5%的結(jié)晶水

熔點(diǎn)：80.9-83.4℃

比旋光度：-39.8°

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：國(guó)標(biāo)

成  分：紐甜

C  A S：165450-17-9

型  號(hào)：食品級(jí)

含  量：98

規(guī)  格：10kg/箱

紐甜是種功能性甜味劑。具有chunzheng的甜味，甜味協(xié)和，十分接近阿斯巴甜，沒(méi)有其他強(qiáng)力甜味劑常帶的苦味和金屬味。紐甜稀釋以后，通過(guò)多數(shù)人品嘗得出甜度約為蔗糖甜度的8000倍，比阿斯巴甜甜30～60倍。能量值幾乎為零?？稍谒矔r(shí)高溫的條件下保持穩(wěn)定，蛋糕生產(chǎn)中，經(jīng)過(guò)450 ℃的高溫焙烤后，仍有85%的紐甜存在。

性狀：白色結(jié)晶粉末

溶解性：紐甜在常溫（25℃）下水中的溶解度為12.6克/升，此溶解度能完全滿(mǎn)足正常的生產(chǎn)需要。

甜度：紐甜稀釋以后，通過(guò)多數(shù)人品嘗得出甜度約為蔗糖甜度的8000倍，比阿斯巴甜甜30～60倍。

本品可在以下產(chǎn)品中應(yīng)用：水果罐頭，涼果，各類(lèi)飲料，乳品飲料，果凍，焙烤食品，口香糖，餐桌甜味劑，淀粉類(lèi)食品，牙膏、化妝品，香煙過(guò)濾嘴，動(dòng)物飼料等產(chǎn)品

名稱(chēng)：阿斯巴甜。吸濕性低,沒(méi)有發(fā)黏現(xiàn)象。用于糕點(diǎn)、餅干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、飲料、糖果、用量按正常生產(chǎn)需要。
白色結(jié)晶性的粉末。阿斯巴甜在高溫或高pH值情形下會(huì)水解，因此不適用需用高溫烘焙的食品。不過(guò)可藉由與脂肪或麥芽糊精化合提*耐熱度。阿斯巴甜在水中的穩(wěn)定性主要由pH值決定。在室溫下，當(dāng)pH值為4.3時(shí)穩(wěn)定，半衰期約為300天。當(dāng)pH值為7的環(huán)境下，其半衰期則僅有數(shù)天。然而大部分飲料的pH值都介于3至5間，添加在飲料中的阿斯巴甜穩(wěn)定。但當(dāng)需要較長(zhǎng)保存期限時(shí)，像是自動(dòng)飲料機(jī)的糖漿。阿斯巴甜會(huì)和其他較為穩(wěn)定的甜味劑混合使用，例如糖精。
(1)甜味純*，具有和蔗糖近似的清爽甜味，無(wú)苦澀后味和金屬味。阿斯巴甜的甜度約蔗糖的200倍。

(2)與蔗糖或其他甜味劑混合使用有協(xié)同作用，如加2%～3%于糖精中，可掩蓋糖精的不良口感
(3)與香精混合，對(duì)酸性的柑桔、檸檬、柚等，能使香味持久、減少芳香劑用量。 

用途：甜味劑，增香劑。
限量：食品（罐頭食品除外），均以GMP為限。甜食0.3%；膠母糖1.0%；飲料0.1%；早餐谷物0.5%。